Чизкейк в домашних условиях

На днях посещаемость блога перевалила за 1000 посетителей в сутки! Поздравляем себя и всех читателей с этим радостным событием.

Мы с супругой решили отпраздновать это торжественным поеданием домашнего чизкейка.

Наш, как всегда, простой рецепт по которому мы готовим чизкейк в домашних условиях.

Чизкейк в домашних условиях

Из чего готовить домашний чизкейк

Для приготовления домашнего чизкейка нам понадобятся следующие продукты:

Для теста:

  • 2 желтка
  • 1 пачка сливочного масла или маргарина
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1,5-2 стакана муки

Для начинки:

  • 200 грамм сливочного плавленного сыра
  • 4 яйца + 2 белка, оставшиеся от теста
  • 100 грамм сметаны, можно больше
  • 0,5 стакана сахара

Как приготовить чизкейк в домашних условиях

В большой чашке для замешивания теста размягчаем маргарин, добавляем к нему 2 яичных желтка и тщательно все перемешиваем.

Перемешиваем маргарин с желтками

Добавляем к маргарину сахар и муку и хорошенько перемешиваем пальчиками. Тесто должно быть эластичным, поэтому старайтесь не переборщить с мукой.

Добавляем сахар и муку

Выкладываем тесто из чашки на посыпанный мукой стол и тщательно вымешиваем. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем отдохнуть в холодильник.

Тесто для чизкейка

Самое время приготовить начинку для домашнего чизкейка.

В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним оставшиеся при приготовлении теста белки.

Добавляем к яйцам сахар и перетираем вилкой до однородной массы.

Смешиваем сахар с яйцами

К яйцам с сахаром добавляем сливочный плавленный сыр (мы брали Очаковский) и сметану.

Добавляем сыр и сметану

Вилкой все это перемешивать очень тяжело и долго, поэтому хорошенько взбиваем блендером.

Взбиваем начинку блендером

Достаем тесто из холодильника. Выкладываем в круглую форму для запекания. Формируем из теста тарелочку толщиной примерно в сантиметр.

Формируем тарелочку из теста

Выливаем сырную начинку в тарелочку из теста.

Начинка для чизкейка

Ставим чизкейк в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Готовый пирог не вынимаем сразу из духовки, так как начинка еще слегка жидковатая. Приоткрываем немного дверцу духовки и даем чизкейку медленно остыть, начинка за это время схватится.

Домашний чизкейк

Отрезаем большой кусочек чизкейка и наливаем себе кружечку горячего чая или кофе.

Чизкейк в домашних условиях

 

15 комментариев к рецепту Чизкейк в домашних условиях

  1. Владимир и Валя!
    Мои искренние поздравления с первой тысячей посетителей в сутки!
    Уверен, что за первой последуют и пятая и десятая. :)
    Спасибо за отличный кулинарный блог!
    Удачи!

    • Алексей, спасибо большое!
      Надеюсь, что ваши пожелания сбудутся в скором времени :)
      Желаем вам с Аленой поскорей отметить свою тысячу!

  2. Наталья

    Поздравляем с тысячей! Обязательно попробую приготовить такой пирог дома! :)

  3. Просто язык проглотить можно, такая у вас вкуснятина. У меня тоже много пирогов есть.
    http://chistoplotka.com

  4. Светлана

    Сегодня решила приготовить по вашему рецепту, только добавила какао что б получился шоколадный, очень вкусно!!!!!!!!!! Спасибо за рецепт!!! :-)

  5. Настя

    Попробовала приготовить, ничего не вышло он так и не застыл… Плавающая сгущенка в корже получилась

  6. вася

    взял маскарпоне, приготовил, схватилось — это не чизкейк(

  7. Дина

    Сегодня приготовила чизкейк по вашему рецепту, только вместо плавленого сыра положила творог. Я дружу с кондитеркой, но этот чизкейк получился просто великолепным. Спасибо большое за рецептик.

  8. Елена

    Спасибо. Очень вкусно получилось!

  9. Елена

    Я, кстати, тоже добавляла творог, а не сыр. И молоко вместо сметаны. Но у меня прекрасно все застыло.

  10. Linaka

    Да, это на самом деле очень красиво)

  11. Марьям

    приготовила сегодня чизкейк по настоящему рецепту, правда с некоторыми отступлениями (сыр использовала хохланд плавленный сливочный 100 гр + творог 100 гр, )вместо сметаны положила сливки простоквашино 20% , о вкус получился офигенный я в восторге,творожная начинка по консистенции получилась плотнее и ровнее чем на рисунке. спасибо за рецепт

  12. камилка

    мммммм как красиво!!! это тоже попробую приготовить!!! сколько много интересного у вас!!!! спасибки за рецептики! вот только я начинающий в кулинарии и боюсь что не застынет…

  13. Софья

    Мне очень понравилось по моему очень лёгкий рецепт и у меня все получилось

  14. Lia

    Мне по душе простые рецепты, так что сейчас отпрыскам и «скуховарю», займет не много времени вижу. Очень благодарна!

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)