Греческий салат

Греция!

Сколько положительных эмоций подарило нам путешествие на остров КРИТ. Очень хочется поделится своим восхищением о кухне Греции.

Скажу, что греческий салат греки никогда не режут мелкими кусочками. Салат подают в тавернах огромными порциями. И оливковое масло для заправки подают отдельно.

Также следует отметить, что греки при приготовлении салата очищают огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.

1

В Греции это салат считается простым деревенским салатом. Основными  компонентами являются свежие овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло… То есть все то, что всегда в избытке можно было найти в закромах у греческих крестьян.

Зеленые оливки и черные маслины – это плоды оливкового дерева. Цвет их зависит от степени зрелости плодов, а также от вида и сорта самого растения. По своему составу маслины удивительно богаты маслами и жирами – на 56%, белками – на 6%, клетчаткой – на 9%. Также в маслинах содержится много витаминов, среди которых А, Е и С.  Благодаря своей высокой питательной ценности, они отлично утоляют голод и являются прекрасным средством для профилактики раковых заболеваний, остеохондроза, заболеваний сердца и многих других.  А от разнообразия маслин или олив голова кружится.  У нас в запасе вяленые маслины, безумно вкусные, но все в этом мире заканчивается. Мы уже запланировали поездку за вялеными маслинами и оливковым маслом )

Оливковое масло – легендарный продукт питания, «жидкое золото» Средиземноморья, подарок богов. Масло холодного отжима и свежего урожая просто потрясающее. Когда мы приобретали, нам советовали обратить внимание на степень кислотности оливкового масла. Уровень кислотности оливкового масла означает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество. Для каждого вида оливкового масла предусмотрен свой уровень кислотности. Кислотность оливкового масла экстра вирджин не должна превышать 1%, масла вирджин – 2%, рафинированного оливкового масла – не более 1,5%.
«Самое большое благо нашей жизни — это исцеляющая сила оливок», Солон, афинский политик, один из семи мудрецов Греции.

Главное, все же, это правильно выбрать сыр для греческого салата. Сыр фета придает салату неповторимый шарм,  греческий  оттенок. Процесс изготовления этого сыра очень сложен и долог, у греков он отработан веками. Фета имеет своеобразный, пикантный вкус, который не спутаешь ни с каким другим – терпкий, слегка солоноватый, с легкой ноткой кислинки. Настоящую фету изготавливают особым образом из смеси 70% овечьего и 30% козьего молока. Специфический аромат этого сыра – это аромат свежих трав, которыми питаются овцы и козы, пасущиеся на лугах Македонии, Фессалии, Эпира, Пелопоннеса, Центральной Греции и островов Лесбоса и Крита.  Сыр в салат не режут, фету кладут прямо сверху на резанные овощи.

Ингредиенты для греческого салата

  • фета (брынза)
  • перец болгарский
  • помидоры — 3шт
  • огурец (длинный) — 1шт
  • оливы (маслины) по вкусу
  • лук репчатый — 1шт
  • орегано
  • оливковое масло
  • лимон — 1шт
  • соль, перец

Как приготовить греческий салат

Тщательно моем овощи  и режем, желательно чтобы овощи были из холодильника, салат должен дарить прохладу.

6

Огурец мы не очищали, хотя надо было бы.

5

Помидоры должны быть спелыми, но достаточно жесткими, чтобы не разваливались в кашу.

9

Перец в классический салат вообще не кладут, но перец болгарский есть в данной вариации салата.

4

Лук шинкуем полукольцами

3

Перед самой подачей салата на стол перемешиваем овощи.

2

Сверху кладем фету,  маслины, приправляем орегано, перцем и солью и соком лимона. Оливкового масла по вкусу.

8

Очень вкусно и питательно. Всем хорошего настроения!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Получать новые рецепты прямо на почту!

10 комментариев к рецепту Греческий салат

  1. Артём

    У меня знакомите живут в Греции, нужно поинтересоваться, часто готовят такой салат)

  2. Алена

    Обожаю греческий салат. С сыром фета и орегано не готовила ни разу. Думаю, будет идеально. Спасибо за рецептик!

  3. Тема Вкуса

    Очень люблю греческий салат! Приготовили с подругой по Вашему рецепту. Теперь будем всегда по нему готовить)))

  4. Александр

    Приготовил по Вашему рецепту,очень хорошо всё получилось! Отличное и необычное сочетание! Спасибо!

  5. Валерий

    Благодарю за отличный рецепт. Люблю готовить салаты. Постоянно выискиваю в сети что-нибудь оригинальное.

  6. Иванкаа

    Я вообще не могу представить человека который не любит греческий салат. Как мне кажется лучше салата по вкусовым качествам, а так же полезности найти сложно. Всем рекомендую его попробовать если кто еще не знаком с таким рецептом.

  7. Ольга

    Обожаю греческую кухню!

  8. nya-shka

    Спасибо за рецепт, салат просто блаженство)

  9. Gipfel

    Один из моих самых любимых салатов! И очень интересно было почитать факты про него;)

  10. CurtisInick

    Существует такая услуга — добровольное медицинское обслуживание .
    Она предполагает, что вы вносите небольшую сумму за абонемент и посещает врачей весь год не платя за каждый прием.
    Однако соцопросы показывают, что лишь 4% жителей Санкт-Петербурга знают о такой услуге.
    По какой причине?
    Потому что частным клиникам выгоднее сдирать с людей деньги за каждое посещение.
    А если какой-нибудь сотрудник клиники посоветует добровольное медицинское обслуживание клиенту — это сулит ему увольнением.
    Информация о ДМО уже вызвала кучу возмущений, сразу после того как информацию об этом распространил один врач.
    Его уволили «по собственному желанию», после того, как он предложил ДМО своему пациенту.
    Страшно, что официальные положения по ДМО находятся в открытом доступе, просто натыкались на эту информацию только случайные люди.
    Как отстоять свои права?
    О правилах оказания услуги и обязанностях частных клиник можно узнать, просто вбив в Яндекс фразу: «добровольное медицинское обслуживание».
    И именно обслуживание, а не страхование.

    34j5c6h86

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)