Как приготовить плов из свинины

Здравствуйте, Уважаемые!

Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусный плов из свинины. Конечно свинина немного необычное мясо для плова, так как это блюдо родом из азии а там как известно свинину не очень уважают. Но лично я против свинины ничего не имею и считаю что плов из свинины не намного хуже чем плов, например, из баранины.

Плов из свинины

Из чего готовить плов со свининой

Для приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:

  • кусок мякоти свинины
  • морковь
  • лук репчатый
  • рис
  • приправы: зира, барбарис, сушеный помидор, паприка, куркума
  • соль

Я намеренно не указал количество. Все сильно зависит от размера казана и от того, сколько вы хотите приготовить плова. Просто запомните, что мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковое количество. Риса можно взять столько же сколько и мяса, а можно и до двух раз больше.

Приправа для плова

Приправа для плова у меня как правило заранее приготовлена. Я просто покупаю на рынке в равных количествах зиру (лучше черную), сушеный барбарис, паприку, сушеный помидор и куркуму. Все это высыпаю в одну баночку, перемешиваю и все, приправа для плова готова.

Баночку лучше взять с завинчивающейся крышечкой, например от детского питания, так как приправы получается намного больше чем нужно для приготовления плова.

Рецепт приготовления плова из свинины

Приправу приготовили, теперь займемся рисом. Тщательно в нескольких водах промойте рис. Залейте его еще раз холодной водой и отставьте в сторонку, пускай замачивается.

Нарезаем мясо на небольшие, примерно одинаковые кусочки.

Нарезаем мясо для плова

Ставим казан на огонь и наливаем в казан растительное масло. Мне трудно сказать вам точное количество масла, я его всегда прикидываю на глазок исходя из собственного опыта приготовления плова. Сегодня, например, я готовил плов из 500 грамм мяса и 600-700 грамм риса. На это количество продуктов масла взял примерно 200 грамм. Количество масла также зависит от того насколько жирное у нас мясо. Чем жирнее мясо — тем меньше масла, так как будет вытапливаться жир.

Наливаем в казан масло

Казан лучше всего выбрать чугунный. В чугунном казане плов готовится равномерно и не пригорает.

Масло надо прокалить, но не перегреть. Для проверки я кидаю в масло разрезанную пополам маленькую луковицу. Прокаливаем масло пока лук не зарумянится.

Прокаливаем масло

Как только лук зарумянится, достаем его шумовкой из масла. В горячее масло кидаем нарезанное ранее мясо.

Кидаем мясо в кипящее масло

Пока мясо жарится режем лук, не забывая помешивать время от времени мясо.

Режем лук

Затем нарезаем тонкой соломкой морковь. Не забываем помешивать мясо.

Нарезаем морковь соломкой

В первый раз наверное стоит нарезать лук и морковь заранее.

Наше мясо должно быть уже готово.

Мясо почти готово

Высыпаем в мясо лук и жарим его часто помешивая пока лук не приготовится или не станет золотистого цвета.

Добавляем лук

Обычно в рецептах плова пишут: «обжарьте лук до золотистого цвета». Это не всегда получается. Если мяса много или лук очень сочный, то он может приготовиться раньше чем начнет золотиться и жарить его дальше смысла нет, так как он может начать подгорать.

Лук готов

Добавляем к мясу и луку нарезанную соломкой морковь.

Добавляем морковь

Жарим еще около пяти минут периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Затем добавляем примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили раньше.

Перемешиваем все и заливаем водой из чайника, так чтобы она слегка накрывала продукты.

Готовим зирвак

Теперь можно хорошенько посолить с таким расчетом, что потом будет еще добавляться рис и вода.

То что мы сейчас сделали называется зирвак, это как бы подлива для плова. Дайте зирваку закипеть. Если попробовать зирвак в месте кипения он должен иметь пересоленный вкус.

Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Мы готовим плов из свинины, поэтому достаточно подождать 15-20 минут . Если же вы готовите плов из баранины или говядины, то это время следует увеличить до 30-40 минут.

Когда зирвак готов, высыпаем поверх него замоченный рис.

Добавляем рис

Разравниваем рис шумовкой и доливаем воды так, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца.

Разравниваем рис

Накрываем крышкой и оставляем готовиться на медленном огне. Время приготовления каждый раз разное от 40 минут до часа, зависит от количества и качества риса и от количества воды.

Я обычно открываю крышку через 20-30 минут и собираю рис с краев в центр небольшим холмиком.

Собираем рис горкой

Если воды еще много, то нужно проткнуть рис до дна ножом в нескольких местах, чтобы она быстрее испарялась.

Опять закрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне пока вода совсем не исчезнет.

Готовый плов выкладываем на большое блюдо или раскладываем по тарелкам.

Плов из свинины

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Получать новые рецепты прямо на почту!

Выучи английский за 16 часов!
Тренажер для обучения английскому языку по методике Дмитрия Петрова.
Для планшетов и телефонов.
Загрузить на Google Play
Загрузить на App Store

Комментарии (221) к рецепту Как приготовить плов из свинины

  1. Карина

    отличный рецепт просто супер…сейчас буду готовить!!!!)

  2. ирина

    плов получился отличный,переплюнула маму,тетю и бабушку,все сказали,что я вкуснее всех приготовила)спасибо за рецепт)

    • Ну если даже бабушку переплюнули, то значит я действительно не зря стараюсь!
      Желаю и дальше радовать близких.

  3. Виктория

    Спасибо за рецепт, очень вкусный плов получился)))вот только я в конце приготовления добавила зубчики чеснока)

  4. Анна

    А у меня все равно получился со вкусом масла и нерассыпчатый(((((( а рецепт очень хороший))))

    • Анна, ну вы меня прямо озадачили…
      Наверное масла многовато оказалось или качество масла не очень хорошее.
      А нерассыпчатый бывает если рис плохо промыли или воды много добавили, а потом соответственно передержали.
      Но не беда! Со временем выработаете нужные навыки :)

      • Анатолий

        Скорей всего сорт риса подобран не правильно. Правильный сорт для плова это когда рис прозрачный а не мутный, целый а не с дробленными элементами ну и конечно же нужно обязательно несколько раз промыть. И еще хочу добавить. Первое — описано приготовление узбекского плова, а в узбекском плове нет лука. Но это не страшно и на любителя. Второе — попробуйте морковь нарезать вдоль и покрупнее, пропитавшись зирваком и не пригорая как мелконарезаная будет таять во рту. Третье — добавьте при закладке риса головку или несколько (целяком, не очищяя) чеснока. Четвертое попробуйте в рис добавить изюм. Приятного апетита. Стаж по плову лет 30 где то.

      • Сергей

        Проблема в том,что в конце рецепта плов готовится на минимальном огне,пока не исчезнет вода.Как можно узнать или проверить ,что вода исчезла?

        • Владислав

          я беру риса и воды 1 к 1. готовлю минут 20, вода вся испаряется. можно наклонить казан или кастрюлю.

          чтобы рис был рассыпчатый, не нужно во время приготовления его перемешивать

    • Андрей

      Анна! Хочу добавить что большую роль играет сорт риса.Рис должен быть пропаренный.

    • Сергей

      Купите пропаренный длиннозернистый рис и будет вам успех,я когда в первый раз готовил все получилось без проблем ;-)

    • Анна

      А я чтобы рис был рассыпчатым делаю так, когда все сложила крышку укутываю полотенцем и закрываю, весь пар впитываеться в полотенце, рис рассыпчатый получаеться! И в конце пару зубчиков чесночка!

  5. Анна

    Буду стараться!!! Спасибо)))

  6. Евгения

    Первый раз готовила! Плов получился изумительный! Думаю,муж оценит обязательно))

    • Константин

      Сначала угости мужа, выслушай похвалы и тогда пиши отзыв. С приветом…

  7. Наталья

    Приготовила плов по этому рецепту — очень вкусно получилось! спасибо! :)

  8. Анна666

    Спасибо за рецепт и подробную инструкцию с фото! Готовила плов впервые, получился шикарный!))) Мои дочь и муж в восторге!)))

  9. Юрий

    Владимир большое спасибо за рецепт и подробную инструкцию с фото но так как собираюсь готовить плов в первый раз то для меня нехватает информации (какой рис на сколько замачивать и сколько приправы и в какой момент добавлять и лучше если будет фотография какой ложкой и сколько)заранее спасибо!

    • Константин

      Юра, сколько тебе лет-то? Неужели трудно полазить по Инету и получить ответы на твои, извини детские вопросы! Неужели тямы нет?

  10. Сергей

    2 года не получалось приготовить плов, но по вашему напутствию с первого раза, спасибо за чудный рецепт))

  11. Костя

    Отличный рецепт. Плов готовил с говядиной, специй и соли насыпал на глаз. Главное пропорции соблюдать все в равных количествах. Я так делал .

  12. Таня

    Спасибо за рецепт! Второй раз по нему готовлю! Очень нравится, только я ещё добавляю чеснока когда зиврак делаю

  13. Таня

    Второй раз сделала плов по вашему рецепту! Вкуснатищщщщеее!!! Спасибо огромное!

  14. Сергей

    Как в воду смотрели))) сам всегда готовлю именно так

  15. Сергей

    Это узбецкий плов, году этак 67 после землетрясения в Ташкенте рядом поселилась семья из Узбекистана, вот они и научили как готовить плов а не кашу рисовую))) а свиннину уже мы трансформировали))) баранина это на любителя

  16. Сандра

    Плов просто чудо !! спасибо за рецепт!!! муж восторге да и Я!!!)))

  17. Марина

    Спасибо за рецепт плова! Плов делаю второй раз. Именно в этот раз по вашему рецепту, получился отличный и очень вкусный плов!! То что надо!!

  18. Таша

    Спасибо большое!!!!Очень легко и вкусно!!!!

  19. Таша

    Теперь я с вами всегда готовить буду!!!!

  20. Олег

    Большое спасибо, сегодня удивил жену, вернувшись с работы — увидела плов…. Особенно сынишке, ему 7 лет, понравилось замачивать рис и потом пробовал резать морковь…. Еще раз Огромное Спасибо за подробный рецепт!!!

  21. Ева

    Уважаемый Владимир!
    Доброго времени суток!
    Хочу выразить искреннюю благодарность! За простой рецепт с минимумом точных комментариев, которые очень удобно читать во время приготовления. А так же помогли иллюстрации, т.к. можно воочую сравнить получаемый результат. Читала другие рецепты — много лишнего, если всё читать, то плов некогда готовить.
    Плов получился изумительный!
    Спасибо!

  22. Ольга

    Спасибо, сразу видно, что человек готовит с душой)) Очень понятно и доступно написано. Без всяких там «возьмите 247 грамм того-то, добавьте 17 мл сего-то.)))
    А вообще я решила на основе вашего рецепта поэксперементировать (я так часто делаю) и добавила еще бекон мелко нарезанный и шампиньены + чеснок. Зеленый мелко нашинкованный лук и укроп в самом конце для запаха. Получилось обалденно!

  23. Юлия

    Благодаря Вам мой первый плов удался!!! Спасибище =))

  24. Александр

    заливать рис кипячёной или простой водой?

    • Не просто кипяченой, а кипящей водой. Чтобы при добавлении воды как можно меньше снизить температуру

  25. Аня

    Я в восторге,муж и сын тоже!!!!!! Просто нет слов!!!!!!!!Вкууууууусснотищщщщща!!!!!!! мммммммммммм!!!!!Спасибо Вам большое за рецепт!!!!!

  26. Светлана

    Владимир, плов получился на ура. Единственное, готовила уже ночью, некоказалось под рукой нужной приправы:-) но где наша не пропадала:-) смешала несколько разных составных:-) получилось супер:-) пока спала муж весь казан почти схомячил:-) :-) :-) :-)

  27. Алексей

    Рецепт обалденный,правда немножко усовершенствовал:минут за 5 до готовности положил внутрь целую головку чеснока.

  28. Марьяна

    Спасибо превосходно просто слов нет. Только я на последние 5 10 мин. поставила в духовку и еще чесночка добавила супер.

  29. натали

    600 гр риса это очень много готового плова ‘ можно накормить 10 человек!!! У меня получилось большого полказана каши !!! Достаточно на 600 гр мяса добавлять 300 гр риса!!! И еще не используйте круглый краснодарский’ он рразваривается.

  30. Лиля

    плов действительно получился БОМБА!!!!!!!!!

  31. Игорь

    Первый раз за 35 лет плов удался…. Огромное спасибо

  32. Катерина

    Хороший рецептик, сейчас пробую. Посмотрим что получится. Мне с пловом вообще никогда не везет, то рис в кашу превращается то мясо не готовое..

  33. светлана

    а скажите какой нужен рис!!у меня бурый неочищенный подойдет ?

  34. Петр

    Только что на пустой холостяцкий желудок приготовил этот плов. Снял пробу -получилось оч вкусно! Стоит отметить, что этот рецепт похож на многие ранее мною испробованые, в том числе и на коренные узбекские. Большое спасибо автору за то что просто наглядно и понятно изложил рецепт, не забыв сдобрить его неболшими, но очень важными секретами. Спасибо!

  35. Марина

    Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно, правда рис получился не рассыпчатым, но всё дело наверное в сорте риса)

    • Галина

      Чтобы плов не был похож на кашу, у узбеков есть проверенная мерка: достаточно, чтобы вода покрывала засыпанный рис на 2 пальца (очевидно,женских, потому что принимаю во внимание свои и получается практически всегда неплохо).

  36. Светлана

    Спасибо автору за рецепт. Плов-объеденье!!!

  37. Александр

    Спасибо. Хороший рецепт и замечательные фото !

  38. Антон

    Хороший рецепт, все просто и доступно написано. Единственное что в конце рецепта сказано, что если осталась вода, надо сделать дырки, чтоб вода быстрей выпарилась, я так и сделал, в результате рис немного разварился. Знакомые таджики подсказали, что если рис готов, в влага осталась, то можно потсушить газетой, накрывая несколькими листами казан и меняя их по мере намокания.

    • Интересный способ «подсушить» плов. Признаться ни разу о нем не слышал. Будет возможность обязательно опробую!

      • Жанна

        выше советовали обернуть крышку полотенцем, думаю, это более безопасно для здоровья, чем газета! даже если в краске газеты нет свинца — все равно химия. А плов пока готовлю)) сейчас те самые полчаса ожидания. Позже напишу, как получилось

  39. Олеся

    Спасибо большое,за подробное описание приготовления плова!очень хороший рецепт!Все как в ваших фото получилось!)

  40. Максим

    Рецепт класс! Сейчас готовлю второй раз по нему. Первый раз приготовил, жена и сын были в восторге, да и сам я ох….!!! Надеюсь и во второй раз не подведу! Спасибо!!!!!!!!!!!

  41. Константин

    3-й раз готовлю все как по рецепту. спасибо за детальные объяснения)))

  42. сергей

    Вот щас готовлю плов рецепт отличный) думаю вкусно получится)

  43. Маргарита

    Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!!!!! Готовила первый раз, но благодаря доступному рецепту, получилось ооочень вкусно!!!!

  44. Александр

    думаю для «подсушки» плова газета не подойдет, в краске явно присутствуют вредные не пищевые вещества, подойдут бумажные полотенца или что-то подобное. Рецепт супер, вот сейчас готовлю, уже не помню какой раз, а все как в первый!

  45. Евгения

    Готовила плов впервые. Пропорции не особо соблюдала, и сильно много налила масла и воды, рис быстро сварился, а вода и не думала испаряться. Но даже с чуть разваренным рисом плов обалденно вкусный, спасибо за рецепт, теперь только так и буду готовить!

  46. lorena

    Большое спасибо за рецепт,получилось очень вкусно!!!

  47. Алекс

    В общем то у Вас получился не плов, а «шавля». Рис должен быть более обсушенным на вид и не таким липким. Да и продукты: мясо, лук, Вы, судя по фотографиям, не доводите до нужной кондиции. Вы не догреваете масло (луковичку (не нарезку луковую) надо бросать уже тогда, когда от масла пойдет легкий дымок. Луковка должна аж почернеть. А отсюда — недожаренное мясо, в которое вы бросаете лук, который так же недожаривается по этой же причине, а попросту у Вас варится. Ну и способ варки риса совершенно не «пловный», а как при приготовлении рассыпчатой рисовой каши. Рис у Вас парится, а не пропитывается маслом. Запариваться он должен на самом последнем этапе, когда уже почти готов. Таким образом, как Вы, готовят, но готовят именно «шавлю». Это нечто вроде густой рисовой каши с мясом, напоминающей по составу ингредиентов плов. Отдельное блюдо. И еще, в плове очень! очень! важно соблюдение пропорций. И подбор риса, соответственно. Это отнюдь, как считается, не длинный рис.

    • «Соблюдение пропорций очень! очень!» важно для двоечника из кулинарного техникума, чтобы не напортачил. Так и представил себе миллион узбекских семей, отмеряющих с точностью до грамма ингредиенты для плова :)

      • cemics1981

        Я КАК ТО БУДУЧИ СТУДЕНТОМ ЕЛ ПЛОВ ИЗ ДЕВЗРЫ СОРТ РИСА ТАКОЙ ГОТОВИЛИ КАЗАНСКИЕ ТАТАРЫ ВОТ ЕНТОТ ПЛОВ ТАМ ВСЕ ПРОЦЕССЫ ВПЛОТЬ МОКРЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ ПРИ ТУШКЕ ОКРУЖАЛИ КАЗАНА КРЫШКУ СМЫСЛ ОДИН ГЛАВНОЕ СПЕЦИИ ОСОБО КУМИН И БАРБАРИС

      • cemics1981

        спасибо процесс вспомнил казан чугун а главное нашел зиру

  48. Анатоли

    спасибо за рецепт первый раз получилось!!!!!)))

  49. Владимир

    Давно готовлю плов. Ничего нового. Но как просто и красиво преподнесено! Огромное спасибо автору рецепта.
    С Уважением, желаю успехов!

  50. Владимир

    Чувствуется, человек обладает интуицией!
    (я, просто тренер по велоспорту, но люблю готовить, приходится, (вдовец и есть дети кому необходимо готовить).
    ещё раз- спасибо!

  51. Я вообще люблю вкусно покушать, особенно плов. А если готовить по хорошему рецепту…

  52. Александра

    Плов получился вкусный!!! Спасибо за рецепт!!!!

  53. Алексей

    Уже несколько раз пытался приготовить плов, акцент на слово «пытался». Но в этот раз я действительно ПРИГОТОВИЛ шикарнейший плов! Жена в восторге, теперь я ей доказал что мужчина готовит лучше чем женщина :)
    За рецепт огромное спасибо!

  54. Марина

    А у меня каша рисовая получилось.Делала как написано,но почему то не получилось.

  55. Анюта

    спасибо за рецепт!очень вкусно.

  56. Инна

    Огромное спасибо за рецепт! Всегда хотела приготовить такой плов, как у моей бабушки, чтобы таял во рту. Получился еще лучше! Нежнейшее мясо, яркий вкус моркови, изумительный рис — в общем, все как надо)

  57. Сергей

    Большое спасибо за рецепт. Очень вкусный получился. Сыну очень понравился!

  58. Натали

    Отличный рецепт! Добавила себе в закладки. Правда лучше знать меру в употреблении печенья, а то придется пить редуксин, по крайне мере это касается таких же склонных к полноте, как я.

  59. Денис

    Спасибо Владимир за рецепт! целый день нечего не ел) вечером приготовил очень вкусный получился)

  60. Вероника

    рецепт супер,спасибо!Всего раза 4 готовила плов,но он какой-то всегда не очень был,то сухой,то разваренный,а в этот раз приготовила по вашему рецепту,так получился вкусный,и муж с сыночком с удовольствием лопали!

  61. Константин

    Рецепт довольно таки неплох, вот только если готовить полностью весь плов в масле (без добавления воды) он получиться рассыпчастый и более насыщеный, а для избавления от запаха и вкуса масла стоит добавлять чеснок (1 головка чеснока на казна, не зубчик, а именно головка)

    • Анатолий

      Плов в масле это что то новенькое. Это ж где то 1,5-2 литра масла на 1 кг риса. Константин Вы сами то пробовали то что вы советуете? БРЕД!!!

  62. Елена

    Очень понравился всем мой плов по вашему рецепту)
    Даже в обычной кастрюле получилось приготовить вкусно)
    Спасибо за подробный рецепт!

  63. Жанна

    Плов получился изумительный! Спасибо за рецепт!

  64. Максим

    Благодарю за отменный рецепт изумительного плова. Всё получилось и результат потряс всех дегустаторов. С искренней благодарностью, Максим.

  65. Сергей

    Рецепт хороший но я еще добавлял томатной пасты

  66. Роман

    Очень вкусно получилось! Правда зирвак я сделал так, что просто посыпал приправой магазинной и залил водой. Мама пришла и продегустировала. Все было отлично, но немного переборщил с водой после того, как рис положил. Ну это же первый дубль, теперь буду здесь искать рецепты. Спасибо за рецепт)

  67. Роман

    Спасибо за рецепт, супер- с первого раза., только делал в глубокой сковородке и рис залил водой так, что его только залило. Супер!!!

  68. Татьяна

    Спасибо за рецепт. Опробовала — замечательно получилось. Все благодаря вам =)

  69. Юлия

    Сегодня решила приготовить первый в своей жизни плов. Благодаря вашему подробному рецепту всё получилось изумительно!!! Спасибо вам огромное!!!))

  70. Татьяна

    Вкуснятина!!! вся семья в восторге. отличный рецепт!!!!

  71. Екатерина

    Спасибо Вам огромное за этот очень вкусный плов!!!!!!!!!!! Который раз готовлю и раз от раза получается всё вкуснее и вкуснее!!!!!!! Все кто его пробовал, говорят, из всех это самый вкусный плов! Я думаю, это лучшая из похвал )))

  72. Наталья

    Оргоменное спасибо за рецепт. никаких заморочек, а плов получается — вуснятина!!!

  73. Руслан

    Начал с того что купил казан до этого готовил плов в обычной кастрюле получался не плов а рисовая каша.Приготовил плов по вашему рецепту, плов получился отменный рассыпчатый и очень вкусный, переплюнул свою жену и тёщу за что вам огромное СПАСИБО!!!!! Теперь готовлю плов исключительно по вашему рецепту.

  74. Маруся

    Да уж, рецепт действительно какой-то волшебный, только что закончила готовить. Получилось круто, а самое главное рассыпчато, хотя рис круглый и белый

  75. Александр

    только что начал готовить))) на запах сбежалась вся семья с ложками))) а я еще рис не клал))))

  76. Алена

    Отличный рецепт!!!очень вкусно получилось))спасибо за рецепт)

  77. Павел

    Небольшой совет для тех, кто не любит лук в своих блюдах. В самом начале, еще до закладки мяса, я первым делом предварительно нарезанный крупными кольцами лук обжариваю лук до золотистой корочки. После этого весь лук просто вынимаю шумовкой, весь, без исключения. Масло впитывает в себя все ароматы лука, и дальше просто закладываете мясо и все согласно этого рецепта.

  78. Марина

    Очень вкусно! Накладываю себе 3ю тарелку! Надеюсь мужу хоть чуть чуть останется….)

  79. Виталий

    Первый блин комом :(

  80. Александра

    Спасибо!Очень вкусный рецепт)Плов готовила в первый раз и по вашему рецепту получилось отлично))Все понятно и доступно описано)Прям молодец!!!))

  81. Александра

    Благодарим за рецепт! Всех благ!

  82. петя

    очень вкусно получилось,только я еще не делал,у меня риса нету,щас пойду куплю рис и буду делать,рецепт просто класс!!

  83. Натали

    спасибо за рецепт, всё очень подробно! готовлю сейчас, уже вкусно пахнет:)

  84. Сашечка

    Спасибо за рецепт!

  85. M>>>R

    Оргоменное спасибо вам за рецепт. сейчас буду
    готовить!!!!)

  86. Жанна

    Что делать если вода выкипела, а рис еще сыроват?

  87. Станислав

    плов просто супер.у меня жена просто восторге от такого плова.

  88. Александр

    Рецепт не понравился,сайт попроще, агде взять сушеные помидоры?

  89. Денис

    Здравствуйте. Я не «профессиональная домохозяйка»! :) Вопрос может и идиотский, но всё же попробую: скажите, готовить надо именно в чугунном казанке? А можно в высокой сковородке с керамическим покрытием? Если кто то пробовал или знает подскажите пожалуйста! Заранее спасибо.

  90. Оксана

    Владимир, спасибо за рецепт!
    Наконец-то получился рассыпчатый, ароматный, вкусный плов. И цвет такой золотисто-коричневый! Такой удачный результат у меня впервые.

  91. Марина

    Большое спасибо за подробное описание!!! Плов приготовила впервые, пролучился))) Правда, у меня вид риса был басмати и приготовился он быстро! Ещё раз спасибо!

  92. Юрий

    Вы не праыильно понимаете фразу (обжарить лук до золотистого цвета) Обычно сначала обжаривается лук до той кондиции, цвет какого плова вы хотели бы иметь, а потом аж бросается мясо. Да и на вид у вас рис слипшийся.

  93. С марса

    Всё по шагам сделали — грамотный мануал!

  94. Татьяна

    Спасибо вам большое за рецепт очень вкусно получился рассыпчатый желтенький.

  95. Вика

    Огромное спасибо за рецепт, плов получился просто изумительный!

  96. Ikrom

    Автор не обижайся. Но это не плов а шавля(Есть такое блюдо). Во первых. Для хорошего плова, желательно выбрать хлопковое масло. 2. Лук нужно прожарить до мяса, до золотистого цвета и только потом мясо. 3. В приправу НИКОГДА не используйте сушеные помидоры. Для свадебного плова в Ташкенте заранее немного зерен черного перца за сутки замачивают в воде и добавляют в зирвяк. Можно зира, барбариса и есть такая приправа желтого цвета(не обязательно). Остальное лишнее. 4. Плов без гороха не плов. За сутки горох замачивается в теплой воде с добавлением щепотки чайной соды и соли. 5. Плов получится красивым если морковь брать желтую(Красная морковь придает какой-то ядовитый цвет). Попробуйте так. Получиться намного лучше. А если хотите отведать настоящего плова, милости прошу в Ташкент. Можете быть уверены. Вас примут с почтением и угостят с изумительной узбекской кухней. У нас много других блюд, кроме плова по вкусовым качествам и разнообразием превосходящиее сам плов.

  97. Татьяна

    Здравствуйте. Я обожаю плов :) всегда готовила по обычному рецепту. Но плов по этому рецепту меня убил на повал, я такова вкусного плова ни разу не ела. Шикарный плов спасибо вам большое.

  98. Катарина

    5+
    Впервые готовила плов (и вообще рис), мне 31. Удивительно, но получилось. Благодарю за рецепт) Единственное, в послевкусии не хватило «ах».. возможно, из-за того, что использовала приправу в пакетике из магазина.

  99. Мария

    Второй раз готовлю по этому рецепту, раньше 15 лет муж готовил плов. И получается не хуже чем у него!!! Да что уж там, даже лучше)) А «шавля» там этот рецепт, или как там у узбеков — для нас это плов и очень вкусный!!! Спасибо за рецепт!

  100. Ольга

    Мой муж делает плов наподобии) Вот видео-рецепт, если кому-то что-то не понятно http://youtu.be/aDPgA1UDFeE

  101. Максим-Смоленск

    спасибо за объективный рецепт)приготовил плов)теперь у моей жены любимое блюдо ПЛОВ))

  102. Елена

    Владимир,прекрасный рецепт плова-все доступно описано.Приготовить по такому рецепту сможет каждый,даже если никогда не брал ножа в руки,большое спасибо Вам за рецепты и удачи Вам во всем))))

  103. Анастасия

    Сегодня приготовила на ужин плов…Муж был доволен ….))

  104. Виталий

    готовил плов впервые. получилось вкусно. Спасибо за рецепт!

  105. Бульба Сумкин

    Приготовил по вашему рецепту. 1й раз делал плов. Супер. Спасибо.

  106. Shaman.if

    Ищу рецепт правильного(настоящего) плова,и первым делом наткнулся на этот рецепт.Все коментарии выше только и хвалят этот рецепт,а я как раз хочу его прокритикировать.Да,рецепт довольно хороший,готовится просто,и получается вкусно.Моя мама всегда его так готовила,и я сам привык к тому что плов и должен быть именно таким.Думал я так и готовил так же до тех пор пока не узнал и не попробовал НАСТОЯЩИЙ узбекский плов.На самом деле рецепт указанный выше пловом не является — сами узбеки это блюдо называют «рисовой кашей»,почему?да просто потому что в НАСТОЯЩЕМ ПЛОВЕ должны быть рисинка к рисинке,т.е. рис должен быть рассыпчатым,а не так как на фото выше — ПЛОВ НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ КАШЕЙ!!!

  107. Мар'яна

    Рецепт очень понравился… иду готовить!

  108. Сирожа

    Дядька красавец, спасибо! Отдельный молодец за фотки на каждом этапе:))

  109. egor

    спасибо за рецепт, сейчас готовлю. резуультат и эмоции близких напишу как попробуют:)

  110. катя

    а я уже готовлю,посмотрим как получилось!напишу!)))

  111. Марина

    В Узбекском плове есть лук,это даже обязательно.

  112. Игорь Евгеньевич

    Большое спасибо за рецепт! Все отлично получилось.Действительно вкусно.Еще раз спасибо!

  113. Зирвак уже почти готов, слюни текут (пустил вытяжку в атмосферу, походу, тут весь остров слюни теперь глотает… ;-)
    Рецепт то, что надо.
    Всем привет с островов Тихого океана.

  114. НИНА

    Спасибо большое за рецепт! Все просто и обалденно вкусно!!!!

  115. тарик

    Спасибо за рецепкик впервые готовил плов и он получился да ище на ура.Как говорят на Кавказе «Не токо пальчики оближеш,а й проглотиш сковорода»

  116. Алёна

    Спасибо за подробное описание и фото. Пойду приготовлю.)))))))))))

  117. Софочка

    из всех рецептов я выбрала этот. готовила первый раз, мой молодой человек сказал- такой же как у мамы… это лучшее, что я слышала в своей жизни. И я когда попробывала, поняла, что это вкус из детства. Спасибо))))

  118. Дмитрий

    Получился на 5+ . Благодарю.

  119. Марина

    Спасибо за рецепт!Плов получился отличный!)

  120. роман

    сам повар, забыл когда воду добавлять и приправу, плов ништяковский, рис взял пропаренный и промыл его три раза

  121. Юлия

    Рецепт просто супер,муж доволен,доча тоже)))СПАСИБОЧКИ))))

  122. Максим-Смоленск

    Ну вот опять зашёл за любимым рецептом)И всё получилось удачно,рецепт добавлю в закладки)

  123. павел

    посмотрим что получится. почти приготовил. доготовлю пойду унитаз чинить. надеюсь женушка сменит гнев на милость))))

  124. ника

    хороший рецепт. сейчас пойду готовить))))

  125. Виталий

    Отличный рецепт!начинающим советую брать длиннозерный пропаренный рис и его перед добавлением в зирвак промывать струёй теплой воды из под крана в течении минут так 20 переодически помешивая чтобы муть уходила.удачи в приготовлении!!!!!!

    • Виталий

      Желательно промывать до изчезновения мути вообше

    • Can_OK

      Для информации: «теплая вода из под крана» содержит неудобоваримые для человека хим. соединения и для питья, промывания и т.д. не пригодна…

  126. Анастасия

    Спасибо большое,за рецепт!!!Просто объедение!

    • Can_OK

      Дык и «морковка сладкая», а пункты все ж таки лучше поменять… См. отзыв от 10.01.14

  127. Анастасия

    Спасибо большое,за рецепт!!!Плов получился,просто объедение!

    • Can_OK

      Ну так и «морковка сладкая»… А вот если сначала пельмени в воду накидать, а потом ее вскипятить — тож ниче? См. Примечание от 10.01.14

  128. владимир

    готовил, очень понравился спасибо

  129. Валерия

    Добрый вечер)Огромное спасибо Вам за рецепт)Первый раз в жизни получился вкусный и рассыпчатый плов.Всегда муж меня радовал кулинарными шедеврами(он француз и он очень любит готовить разные вкуснятины),ну а сегодня я стала супер-поваром с Вашей помощью)))

  130. Наталья

    У меня рис сверху не доварился, а снизу переварился. Рассыпчатым не получился, потому что я его еще долго доваривала. У вас в рецепте написано: залить рис водой. Ну, я и залила по умолчанию, холодной водой! И только потом прочитала в комментариях, что нужно было кипящей водой. Поправьте рецепт, пожалуйста! Такая история у меня уже второй раз, первый раз готовила по другому рецепту. А если б не это, то было бы вкусно!

    • Анна

      Что бы рис был вкусным а главное рассыпчатым надо под крышку что накрываете плов положить полотенчико(весь пар впитывает!)Сегодня готовила получился о.о..чень вкусненьнький!!!

  131. Ирина

    Не знаю у кого что не получается, лично у меня по вашему рецепту плов удался! ) Рис я использовала пропаренный проверенного производителя, а мясо-свинные ребрышки. Единственное, что добавила-это головку чеснока. Так что премного благодарна! Забираю рецептик к себе в закладки!!!)

  132. Can_OK

    Люди, а никто не заметил, что шаги 1 и 2 не на месте? Лук жарится ПЕРВЫМ, он определяет цвет, а мясо — ВТОРЫМ!

  133. Наталья

    Вчера готовила плов ,как умею,бурда получилась ,рис не разварился.
    какой нужен рис,сколько его держать в воде,на сколько пальчиков заливать ,когда рис лег на мясо

  134. Константин

    А как на счет самого главного? В конце надо воткнуть в рис не.чищенные зубчики чеснока!

  135. николай

    спасибо за рецепт плов получился супер

  136. Мария

    Очень вкусно получилось,хоть мне 13 лет.Просто и вкусно.Пришел, нарезал, закинул и ушел.А через час все уже готово. И все счастливы!!!Моей семье очень понравилось, спасибо))

  137. Ольга

    Шикарный рецепт, но я для быстроты делаю так: обжариваю мясо, затем лук с морковью на растительном масле в казане, когда обжаренные ингридиенты будут готовы, добавляю приправы, пару зубчиков чеснока, перемешиваю, а потом заранее сваренный пропаренный рис и сверху кусочек сливочного масла. Закрываю крышкой и оставляю минут на 10-15. Рис уже рассыпчатый, а за 10-15 минут он пропитывается маслом. Вкусно, слов нет, мужа от тарелки не оттащить.

    • Анна

      Так рис же должен пропитаться ароматами и вкусом зирвака, а не масла, тем более сливочного! — очередная «рисовая каша с мясом»…

  138. Елена

    Огромное спасибо!!! Никогда ещё у меня плов таким вкусным не получался!!! Делала всё как в рецепте, только в конце чеснок добавила. Мои мужчины в полном восторге!

  139. Aнна

    Жму Вам руку в глубокой признательности)) Все в восторге! Обычно, я неотразима с рисовой кашей по имени «ПЛОВ», ну а теперь, я действительно умею его готовить!!У-РА!

  140. настя

    плов просто чудо!!спасибо вам за хороший рецепт!Удачи вам!!!)))

  141. Сергей

    Готовлю сейчас (зирвак уже). По результатам отпишусь )))

  142. Сделал первый раз по предложенному рецепту, следуя ему не в точности, но соблюдая последовательность и, приблизительно, время. Получилось отлично! Только вот перебрал с растительным маслом. Сейчас делаю второй раз, масла налил поменьше, добавил чеснок. Пока что не готово, но вид и запах такие, что сомневаться в успехе не приходится.
    Спасибо за рецепт!

  143. Мария

    рецепт-супер, очень вкусно получилось, теперь домашние только меня просят готовить плов. Спасибо за рецепт

  144. Михаил

    Отличный рецепт. Ни когда ни готовил. И сразу такой успех. Снимаю шляпу перед Вами. Спасибо большое

  145. Настя

    Плов приготовила, получилось ну оооочень вкусно!! после того, как добавила ри, прошло мин.20, и все готово! Спасибо за рецепт!!

  146. Лилия

    думаю, в плов нужно добавить чеснок и тмин вместе с приправами. очень вкусно получается!!!

  147. лена

    Спасибо! Мне понравился тоже, рис взяла басмати и приправы кот.указаны (кроме помидора). Вид отличный и вкус тоже.

  148. Игорь

    Спасибо за рецепт плов готовил первый раз, получился очень вкусный мма похвалила )))))

  149. Олег

    Приготовил на днях плов по вашему рецепту получилась оч вкусно , жена пришла с работы весь казан съела :)

  150. СЕРГЕЙ

    05.02.2014 19:10

    УЖЕ ПОКУШАЛИ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ДЕЛАЛ НА ДУРАЧКА ,Т.Е В ПЕРВЫЙ РАЗ. ВСЁ ПРОСТО И ПО НАШИМ БАБКАМ. МОИМ ДЕВОЧКАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ, НЕ ОТТАЩИТЬ ОТ СКОВОРОДЫ. Я, КСТАТИ, ДЕЛАЛ В СКОВОРОДЕ (В.25-30 СМ) В КОНЦЕ ДОБАВИЛ ЧЕСНОЧКА. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

  151. Наташа Львов

    Готовлю ваш плов уже 3 раз, правда, в мультиварке. Обжариваю при открытой крышке. Рис промываю 10 раз. Обожаем этот рецепт! Семья в восторге!!! Насчёт чесночка — да, зубков 8 — самое то! Готовлю на функции «Выпечка» те же 20 мин — а вообще,смотрю по рису. Приятного всем аппетита!:)

  152. Татьяна

    Спасибо за рецепт!Все получилось супер! Только я еще добавила зубчики чеснока!И так как нет казана,готовила в глубокой сковороде!=)Сфотографировала,хотела фото добавить,но незнаю как….

  153. Татьяна

    Большое спасибо за рецепт! Лаконично, понятно и очень вкусно!!!!!

  154. Вероника

    И ВСЕ-ТАКИ НЕ ПОНЯТЕН ЭТАП ПРОКАЛИВАНИЯ МАСЛА С ЛУКОВИЦЕЙ. КЛАСТЬ ЦЕЛУЮ ЛУКОВИЦУ ИЛИ НАРЕЗАННУЮ КОЛЬЦАМИ И НА КАКОМ ЭТАПЕ-СРАЗУ В ХОЛОДНОЕ МАСЛО, В ГОРЯЧЕЕ ИЛИ КОГДА УЖЕ ВИДЕН ДЫМОК?

  155. ВЕРОНИКА

    КАКОЙ РИС ВЫ ИСПОЛЬЗОВАЛИ? КАК СОРТ РИСА ВЛИЯЕТ НА ВРЕМЯ ЗАМАЧИВАНИЯ ЕГО В ВОДЕ?

    • Анна

      В идеале — девзира. Проще, доступнее и с 100% гарантией — длиннозерновые сорта, пропаренные производителем. Его не надо не мыть, не замачивать.

  156. Дмитрий

    Отличная статья! Проверено, только что пригатовил! Получился настоящий вкусный плов! Спасибо!))

  157. Юлия

    Спасибочки за рецепт это мой первый опыт!все очень легко и понятно ! ( я с морковкой мелко нарезала стебельки брокколи) очень даже вкусно !

  158. Владимир36

    Не особо любил плов, решил попробывать, правда не ваш рецепт, с 3-го раза получился рис полностью рассыпчатым, рисинка от рисинки отделяется.
    Использовал рис крупу увелка, говядину и немного курдючного жира.
    Единственно выкипать вода должна только при открытой крышке, и слушать плов, как только будет булькать жир, закрыть крышку а перед этим тарелкой тоже накрыть и 10-20 минут на самом медленном огне.
    Готовлю на керамической электроплите и обычная стальная кастрюля 10/18 с очень толстым дном…

  159. ttshka

    мой любимый и единственный рецепт плова) Огромное спасибо)

  160. светлана

    Классный рецепт.Очень вкусно.

  161. Paolo

    Хороший рецепт, но плов НИКОГДА НЕ МЕШАЕТСЯ на всех стадиях готовки

  162. Paolo

    Плов готовится слоями

  163. Лена

    Отличный рецепт! Получилось очень вкусно!!!

  164. Олег

    очень вкусно

  165. Дмитрий

    Готовил первый раз.Плов получился супер!Пусть Бог благословит Вас.Спасибо))))

  166. Павел

    Готовлю плов, второй раз на кухне, рецепт очень понравился, скоро куплю казан, буду пробовать готовить на костре. Спасибо!!!

  167. Светлана

    Готовила первый раз, плов получился супер!!!
    БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

  168. Руслана

    Огромное спасибо, сегодня приготовила первый раз плов, по вашему рецепту, очень довольная!

  169. Руслана

    Спасибо, за понятный, пошаговый рецепт!!!

  170. Жанна

    Вкусный, рассыпчатый, всего в меру. Спасибо!

  171. Аня

    Огромное спасибо за такой подробный и вкусный рецепт! Плов получился просто замечательный!!

  172. Алексей

    Спасибо за рецепт! Плов — просто супер!

  173. Настасья

    Плов получился ОООООчень вкусный, спасибо за такой подробный и вкусненький рецепт.

  174. Света

    Спасибо!Первый раз у меня получился плов)))

  175. Владимир

    Сделал плов по вашему рецепту, вот только ближе к концу, когда на рисе вода уменьшилась, вставил головку чеснока… ну по зубчикам, воткнул сверху.
    Пока мясо готовилось, ну да того момента когда рис закидывать, жена бегала и говорила, ну когда же, когда же. Надо было видеть это выражение лица, когда я закинул рис и сказал: «Ну вот и всё…., осталось минут 40″ :D

    В общем не понимаю, чем там людям не нравится этот рецепт, получилось всё отлично и вкусно.

  176. Эрнест

    Спасибо за простой и толковый рецепт. Делал два раза по нему. Результат радует. Первый раз использовал магазинную приправу (там все указанные составляющие+еще что-то), другой раз сделал как здесь написано+добавил немного сладкой паприки. Можно и на базаре у восточных друзей взять готовую смесь. Я клал количество приправы больше — ложки 3. Одна беда — у меня наибольшая толстостенная кастюля на 4.5 литра. Максимум что в нее помещается — ингридиентов на 500 гр. мяса и риса 700 гр.
    Еще раз спасибо!

    • Анна

      Попробуйте у «восточных друзей» же купить по отдельности зиру, барбарис, паприку. И закладывать в два приема (второй раз — с рисом)- вполне хватит пары ст.л. (избыток пряностей может дать горечь.) — в готовых смесях часто преобладает паприка.Солить — воду (кипяток). Чеснок не забудьте!
      Пряности удобнее иметь «по отдельности». Хранить в стекл.баночках. Покупать — если есть возможность — в спец. магазинах. В Москве это «Индийские специи». Качество — супер! Сравнимы только с азиатскими рынками и то — не с дешевыми, а самыми дорогими. Мой опыт — около 40 лет.

  177. Юлия

    Владимир, как же я Вами восхищена! Чудесный рецепт приготовления! Всё получилось очень быстро, просто и, главное — вкусно!) Вы Бог!

  178. Лариса

    Огромнейшее спасибоще!!! Плов получился СКАЗОЧНЫЙ!!! Муж аж «пищал»! Всегда буду пользоваться Вашим рецептом!!!

  179. Саша

    а у меня все получилось только приобрело немного по бокам;(((

  180. Саняба

    Всё вышло мега супер пупер)))готовлю не так давно азы знаю но готовил именно по этому рецепту жаль фото нельзя прикрепить

  181. Дмитрий

    Второй раз готовлю по этому рецепту, получается очень вкусно!!! хотя опыта в готовке нет))) Спасибо за рецепт!

  182. Liubov

    Boljwoe spasibo za vawi recepti.

  183. Ольга

    Большое спасибо! Готовлю по вашему рецепту второй раз. Все просто и понятно. Отдельное спасибо за фото. Плов получается отменный. Моей семье очень нравится. Правда готовлю его в духовке ( финальная стадия), получается рассыпчатый, ароматный и непересушенный.

  184. Володя

    Такого вкусного плова я до это не ед. Очень очень вкусно. Узбеки сказали, что гражданство дадут. Но начну из далека. Со вчера осталось замаринованного шашлыка 500гр. Мариновал свинина шея, много лука, соль, перец и все. Мясо стояло ночь. Из него решено было сделать плов. Далее весь рецепт без изменений. Готовил первый раз. Я в восторге. Спасибо

  185. Петр

    Все ок Бро! Ты Повар!!!

  186. Петр

    Ждем еще рецептов!!! дай ссыль в почту!!!

  187. Петр

    ахаха, Узбеков нашей кашей накормили! Молодца!!! Кормильцам респект!!!

  188. Даша

    Очень хороший рецепт! Спасибо большое, все доступно и понятно, получилось вкусно

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)