Чизкейк в домашних условиях

На днях посещаемость блога перевалила за 1000 посетителей в сутки! Поздравляем себя и всех читателей с этим радостным событием.

Мы с супругой решили отпраздновать это торжественным поеданием домашнего чизкейка.

Наш, как всегда, простой рецепт по которому мы готовим чизкейк в домашних условиях.

Из чего готовить домашний чизкейк

Для приготовления домашнего чизкейка нам понадобятся следующие продукты:

Для теста:

• 2 желтка
• 1 пачка сливочного масла или маргарина
• 2 столовые ложки сахара
• 1,5-2 стакана муки

Для начинки:

• 200 грамм сливочного плавленного сыра
• 4 яйца + 2 белка, оставшиеся от теста
• 100 грамм сметаны, можно больше
• 0,5 стакана сахара

Как приготовить чизкейк в домашних условиях

В большой чашке для замешивания теста размягчаем маргарин, добавляем к нему 2 яичных желтка и тщательно все перемешиваем.

Добавляем к маргарину сахар и муку и хорошенько перемешиваем пальчиками. Тесто должно быть эластичным, поэтому старайтесь не переборщить с мукой.

Выкладываем тесто из чашки на посыпанный мукой стол и тщательно вымешиваем. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем отдохнуть в холодильник.

Самое время приготовить начинку для домашнего чизкейка.

В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним оставшиеся при приготовлении теста белки.

Добавляем к яйцам сахар и перетираем вилкой до однородной массы.

К яйцам с сахаром добавляем сливочный плавленный сыр (мы брали Очаковский) и сметану.

Вилкой все это перемешивать очень тяжело и долго, поэтому хорошенько взбиваем блендером.

Достаем тесто из холодильника. Выкладываем в круглую форму для запекания. Формируем из теста тарелочку толщиной примерно в сантиметр.

Выливаем сырную начинку в тарелочку из теста.

Ставим чизкейк в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Готовый пирог не вынимаем сразу из духовки, так как начинка еще слегка жидковатая. Приоткрываем немного дверцу духовки и даем чизкейку медленно остыть, начинка за это время схватится.

Отрезаем большой кусочек чизкейка и наливаем себе кружечку горячего чая или кофе.