Заварные шарики

Первый в моем блоге сладкий рецепт. Попробуйте приготовить заварные шарики, не пожалеете!

Для теста вам понадобятся:

• 2 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 10 яиц
• половину чайной ложки соли
• полтора стакана воды или обезжиренного молока

Для приготовления крема:

• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 300 г сливочного масла
• полтора стакана сахара
• ваниль
• грецкие орехи

Воду, масло, соль, перемешивая, нагрейте до кипения. Всыпьте муку и все тщательно вымешайте в течение примерно 5—10 минут, следя при этом, чтобы не образовалось комочков.

Заваренную массу охладите до 80°С и в течение 15—20 минут, помешивая, постепенно добавляйте яйца.

Положите заварное тесто в кондитерский мешок и выдавливайте на противень, слегка смазанный жиром, на расстоянии примерно 2 см друг от друга при температуре 200°С. Проколите
их заостренной палочкой и с помощью кондитерского шприца наполните внутреннюю полость заварным кремом.

Для приготовления крема сливочное масло разрежьте на кусочки, размягчите. Сахарный песок, яйца и молоко доведите до кипения, процедите и охладите. Смешайте со сливочным маслом и ванилином, взбейте миксером.

Перед подачей на стол украсьте заварные шарики грецкими орехами и маленькими листиками свежей зелени, например, мяты.

Приятного аппетита!