Приглашаю всех в путешествие. Сегодня мы побываем в Мексике.
Итак, в голове держим образ Рамиреса в сомбреро и с револьверами за поясом, а вокруг него кружат жгучие мексиканки предлагают на пробу тако, кесадилью, тартилью, буррито, фахиту, энчиладу. О и текила! Ребята берем в левую руку текилу и читаем рецепт БУРРИТО.
Буррито традиционное мексиканское блюдо. Его название переводится как «ослик». Маленькие ослики – бурры могут переносить груз, который в несколько раз больше их собственного веса.
А вот почему была проведена аналогия между одним из самых популярных мексиканских кушаний и этими животными еще тот вопрос. Возможно, потому что на лепешку тортильяс, основу буррито, выкладывается начинка, в несколько раз больше ее массы.
Вариантов начинки буррито очень много: и с рыбой, и с курицей, и с говядиной, и овощная, но неизменно в начинку добавляют перец чили и томаты. Без этих ингредиентов буррито не буритто.
Ингредиенты для приготовления буррито
- фарш мясной — 800гр
- фасоль консервированная — 1 б
- лук репчатый
- чеснок
- томаты — 4 шт
- перец болгарский — 1 шт
- перец чили 1 — 5 шт
- сыр — 200гр
- лепешки тортильяс
Думаю на сегодняшний день купить готовые лепешки для буррито не составит труда. Но надо понимать, что домашние тортильяс имеют преимущества и рецепт лепешек можно найти в нашей группе в контакте.
Как сделать мясную буррито
Итак, фарш или рубленное мясо ставим тушиться в большую кастрюлю или казан на среднюю температуру.
Режем большую луковицу и добавляем лук тушиться к фаршу.
Очищаем томаты от шкурки и рубим на кубики и болгарский перец тоже на кубики, добавляем тушиться в казан.
Обязательно помешиваем и конролируем процесс тушения. Минут 20.
Почти в готовую начинку кладем консервированную фасоль без жидкости. Или можно заранее приготовить фасоль. Обязательно вымачиваем фасоль 2-5 часов перед тем как варить.
Все бурлит и шкворчит, самое время добавлять чеснок, перец чили, соль и любимые специи.
Мексиканцы любят очень, очень острые блюда. Так что кто любит поострее и погорячее то, не экономте на чили. Побольше, побольше острых ощущений! Мы в этом отстали, нам и одного чили за глаза.
Начинка готова! Отключаем плиту и даем время начинке настояться. Можно добавить рубленую зелень.
Немного остудить начинку перед тем как подавать в лепешках.
Шинкуем сыр на терке и кладем на тортильяс.
Далее кладем начинку.
Заворачиваем лепешку и подаем готовые буррито к столу! Сытно и вкусно!