Белые грибы маринованные по нашему семейному рецепту. Рецепт приготовления очень быстрый и главное простой.
Что нужно для приготовления маринованных белых грбов
Для того чтобы по-быстрому замариновать грибы нам понадобятся следующие продукты:
- свежие белые грибы
- вода
- уксусная кислота
- соль
- черный перец горошком
- лавровый лист
- чеснок
- гвоздика или корица
Количество ингредиентов указывать не буду, так как сами делаем всегда на глаз. И вам так же советую поступать, потому что тут важны не точные пропорции, а настроение с которым готовишь!
Как приготовить белые маринованные грибы
Свежие грибы сначала надо хорошенько промыть и очистить. Срезать с них грязь и убрать налипшие иголочки и листики.
Теперь крупные грибы необходимо разрезать на несколько частей. Небольшие грибочки нарежем пополам, а маленькие можно совсем не трогать. Пусть маринуются целиком, так симпатичнее будет.
Нарезанные грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.
Доводим воду с грибами до кипения, даем покипеть минут пять и обязательно первую воду сливаем. Она грязная и не красивая. С ней уйдут все вредные вещества, которые могут быть в грибах.
Заливаем еще раз холодной водой и опять доводим до кипения. Снова даем покипеть 20-30 минут и откидываем белые грибы на дуршлаг.
Промываем грибы под проточной водой и отставляем в сторону.
Маринад для белых грибов
Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду. На один литр воды нужно 1 столовая ложка соли ( можно чуть больше), 1 столовая ложка сахара. Кидаем несколько листочков лаврового листа, несколько долек чеснока.
В завершение добавляем немного гвоздики или пару кусочков коры корицы. Это совершенно разные вкусы! Мне нравятся оба, а вы выбирайте что вам больше по душе.
Ждем когда это закипит. Уже в кипящую воду добавляем 1 столовую ложку уксусной кислоты 70%.
А теперь в кипящий маринад кидаем вареные белые грибы. Совсем немного даем грибам покипеть в маринаде.
Снимаем с огня и горячими раскладываем, можно даже сказать разливаем по чистым стерилизованным банкам.
Банки надо заполнить грибами до верху. Залить грибы горячим маринадом так, чтобы совсем чуть-чуть до края не хватило. Сверху залить небольшим количеством подсолнечного масла.
Горячие банки накрываем крышками и отставляем в сторону чтобы остыли. Хранить банки с маринованными белыми грибами нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
Есть можно уже через пару дней, особо нетерпеливые могут попробовать сразу те грибы, что не вошли в банки.
Какая вкуснятина!
Молодец !
Вкусняшка !
Желаю дальнейших успехов и жду новых рецептов
С уважением ВЛАДИМИР
Рецепт замечательный. Уже второй раз за лето по нему готовлю — баночку одно решили попробовать и не смогли остановиться — и уксус и соль, все в меру! Рекомендую!
Нигде никогда не оставляю коментарии. Но по данному рецепту мариную грибы уже 3тий раз. Очень вкусно! Оставшейся маринад после закатки банок настолько вкусен что его не охота выливать. Грибы получаются ВКУСНЕЙШИЕ! РЕКОМЕНДУЮ!
Мне очень понравился ваш рецепт будем пробовать спасибо
Хочу замариновать. Сколько надо в маринад уксусной кислоты, обычной 9%?
Нужно прблизительно 8 столовых ложек 9% уксуса,на один литр воды.
Очень хочется испробовать Ваш рецепт, только белых грибов у нас очень моло. Можно ли мариновать так и другие сорта? Опята, например?
Жду ответа, спасибо.
Скажите,пожалуйста,а для чего Вы наливаете в банки подсолнечное масло???
Скажите пожалуйста , а как мариновать белые грибы если они из морозильной камеры ?
по маринаду: ни в коем случае не нужно класть горький перец и чеснок можно корицу, ДУШИСТЫЙ перец, гвоздику и семя укропа , один лист лаврушки, масло тоже не надо МАРИНАД классика: на литр маринада 2 стол л сахара , три чай ложки соли , 2 лавр 6-8 горошин душистого перца, 6-8 гвоздики, ветку укропа, 0.5чайной ложки корицы одну чайную ложку Эссенсии можно мариновать по этому маринаду все грибы: опята, маслята, рыжики, белые
сколько мариновала грибы считаю, что их необходимо заливать маслом, так они лучше хранятся
Рецепт понравился,хочу попробовать.Есть вопрос,масло вы прокаливаете или заливаете холодным?А за рецепт спасибо!
скажите а крышками то можно закатать такие грибочки?
Спасибо!
Скажу честно… простые крышки советует бабушка.
У меня сплошной уксус по вкусу, это нормально?
Уксус чувствуется когда только сварили. Вот грибочки постоят в банках-они возьмут в себя уксус.
Еще раз об крышках,пожалуйста,какие нужно то простые или железными закатать?И перец какой душистый или горький?Спасибо!!!
сейчас попробую!!!!!!
рецепт отличный.Спасибо
Получились очень вкусные грибочки! Спасибо за рецепт!!!
А мне вот интересно..На втором этапе варки нужно добавлять соль???
Скажите пожалуйста, а на какое количество грибов расчитан маринад?
Сегодня впервые в жизни замариновала грибочки! Выбрали Ваш рецепт. По простоте — рецепт сохранила себе на будущее. По вкусу — попробуем — отпишусь. Судя по глазам мужа попробуем ОЧЕНЬ скоро:)))).
А как долго можно хранить при таком приготовлении?
Скажите пожалуйста, можно ли закатывать в банки? В холодильнике столько места нет, да и погреб отсуствует
Очень вкусные грибочки)спасибо за рецепт.делаем уже второй раз.
Действительно хороший рецепт. Спасибо автору!!!
Приготовили белые по вашему рецепту.очень вкусно.
здравствуйте !! ваш рецепт просто превосходный. закатывала белые грибы по вашему рецепту железными крышками, стоят уже год в погребе. вкуснятина!!!!! муж и гости в восторге. все просят рецепт(муж сказал не выдавай рецепт))). советую всем, не пожалеете. делала уже очень много раз!!!!
здравствуйте !! ваш рецепт просто превосходный. закатывала белые грибы по вашему рецепту железными крышками, стоят уже год в погребе. вкуснятина!!!!! муж и гости в восторге. все просят рецепт(муж сказал не выдавай рецепт))). советую всем, не пожалеете. делала уже очень много раз!!
…талант автора я сразу понял по стилю изложения рецепта…божественное наслаждение!…Вам только работать шеф-поваром а самых изысканных ресторанах!
Приготовил по этому рецепту, не удержался и открыл одну баночку через 3 дня. Что сказать — вкусно неимоверно, огромное спасибо автору за науку.
Рецепт чудесен! В прошлом году закатывали! Грибочки разошлись по всем родным, друзьям, знакомым. На всех праздниках от нас ждали этих грибочков. По этому рецепту закатывала все грибы — белые, подберезовики, опята и даже свинушки. Тк в том году грибов было очень много, то даже остались. Хранятся в закатках отлично целый год. Сейчас насобирали опят, буду закатывать только так! Спасибо!
Возползовался вашим рецептом всё сделал как написанно жду когда заморинуется только закатал в банки. Надеюсь будет вкусно.
маринованные грибы, по большому счёту, считаются полуфабрикатом , а не готовым блюдом, как мы все привыкли. Перед употреблением их советуют прокипятить на протяжении 20-25 минут, с добавлением кислоты и соли за 5 минут до окончания варки.
А сахар что ли не нужен в маринад???