Черная смородина протертая с сахаром

Протертая с сахаром черная смородина — самый простой способ сохранить на зиму вкус лета, да еще и не потерять при этом витамины. Люблю смородину именно в таком виде, когда она протерта или перекручена с сахаром.

Хотел сначала назвать это вареньем из черной смородины, но подумал, что это будет не правильно. Какое же это варенье, если его не варят?

Черная смородина протертая с сахаром

Что нужно для приготовления черной смородины протертой с сахаром

Для ее приготовления нам понадобятся всего два продукта:

  • свежая черная смородина
  • сахар, из расчета в 2 раза больше чем смородины

Как приготовить протертую с сахаром черную смородину

Готовится она просто. Надо взять ведерко свежей черной смородины. Очистить от веточек и листьев, если они есть. Хорошенько промыть смородину под проточной водой.

Чераная смородина

Теперь высыпаем ее в глубокую чашку и засыпаем сверху сахаром. Сахара должно быть в два раза больше чем смородины, если хотите чтобы она хранилась при комнатной температуре.

Мы храним ее в морозильной камере, поэтому кладем сахара столько же сколько смородины.

Засыпаем смородину сахаром

Надеваем на блендер насадку для измельчения продуктов и начинаем перекручивать смородину с сахаром.

Взбиваем смородину с сахаром

Можно перекрутить смородину на мясорубке, но блендером быстрее и удобнее. Работаем пока смородина с сахаром не превратится в однородную массу.

Перетираем смородину с сахаром

Отставляем на часочек в сторонку, где чашку со смородиной не достанут дети, чтобы смородина отстоялась.

Отставляем смородину чтобы отстоялась

Готовую смородиновую массу раскладываем по баночкам-скляночкам и убираем подальше до зимы.

Раскладываем смородину по баночкам

Ну и, естественно, немного оставляем попробовать. А то вдруг у нас ерунда получилась, а мы об этом только зимой узнаем.

Шучу! Ерунда у нас получиться не может, тем более с таким количеством сахара.

Перетертая с сахаром черная смородина

6 комментариев к рецепту Черная смородина протертая с сахаром

  1. Я тоже такое варенье делала. У меня есть из черной и красной смородины, малины и клубники. Теперь с удовольствием кушаем. А запах….. не передать.

  2. Татьяна

    Несколько замечаний.
    После промывки смородину обязательно разложить не толстым слоем на столе на полотенце (тканевых салфетках, лучше на чистой ткани, которую не будете использовать, так как останутся несмываемые пятна). Ягоды должны полностью (!) быть сухими. Обычно, привезя вечером урожай, перебрав и перемыв, я оставляю до утра. Ночью, в темноте проходит процесс ферментации, дополнительный плюс.
    Протертую смородину, засыпанную сахаром, перед тем как разложить в банки,нужно выдержать пару дней в миске, перемешивая, до полного растворения сахара.
    Банки должны быть простерилизованы.
    Если хранить в морозилке, то сахар можно и не добавлять.
    Если хранить просто в холодильнике, можно ягоды и сахар 1:1.
    Я храню на балконе, банки могут хорошо стоять и больше года. Тогда пропорции 1:2. Несколько лет пробовала на 1 кг ягод 1 кг 700 г сахара, тоже прекрасно сохранялось.
    Очень люблю именно протертую, а не вареную смородину. Она зимой сохраняет свой аромат, в холода приходит лето.
    Хотя есть мнения, что в пятиминутке сохраняется больше витаминов, сахар хорошо консервирует, но якобы и расправляется с витаминами.

    • Михаил

      Попробуйте, хотя-бы в одну банку, сразу разложить витамины, а не ждать несколько дней. Витамины превращаются в желе и хранятся лучше.

  3. ирина

    отличная идея экономии сахара при хранении в морозильной камере!!! спасибо!! сделала ассорти-малина,смородина,крыжовник,черешня,расфасовала по одноразовым стаканам(чтобы порционно использовать)и в морозилку :))

    • Наталья

      Смородина хорошо храниться в морозилке, потом с сахаром-вкусно, а крыжовник не понравился замороженный.

  4. Славяна

    Полезное и очень вкусное варенье. Так еще моя бабушка делала варенье, всегда уходило на ура!!!!

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)