Мусака

Калимера!!!! Греция!!! В моем сердце кухня Греции занимает особое место, очень мне по душе люди, климат, море!

Разрешите познакомить вас с любимым блюдом греков, Мусака по гречески.

мусака

Греки очень доброжелательны, счастливы и ленивы. Но при всей лености готовить они умеют очень и очень вкусно. Конечно их край богат вкусными овощами и фруктами, которые напитаны солнцем и витаминами. Барашки самые вкусные одназначно здесь, да простит меня Армения!

Мусаку готовят в разных странах. Например в Молдове мусака — это практически мясное блюдо. В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажанов, похожий на итальянскую капоната.  В сербской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.

Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего воздушного слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.

Для приготовления МУСАКИ потребуется:

  • говядина (баранина), фарш — 0,5 кг-1кг
  • лук — 3 шт
  • баклажаны — 3шт
  • томаты — 3 шт
  • сыр 300гр
  • молоко — 500 мл
  • масло сливочное 150 гр
  • мука 3 ст.л
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить МУСАКУ

Баклажаны хорошенько моем и просушиваем полотенцем, разрезаем на кружочки и кладем на противень. Ставим в духовку примерно на минут 10.

1

Тем временем шинкуем лук, пресеруем в сковороде и добавляем фарш.  Фарш и лук  обжариваем на сковороде и приправляем перцем и солью, можно добавить вашу любимую приправу.

3

Режем томаты и кладем их к фаршу, тушим до готовности.

4

Фарш готов. ставим в сторону остужаться. Готовим соус.

В ковше растопить 150- 200 гр сливочного масла.

5

В растопленное масло добавить 3 ст.л. муки. Тщательно перемешивая на медленном огне.

6

Молоко обязательно подогреть в СВЧ, чтобы не было комочков в соусе.

Вливаем тонкой струйкой и все время помешиваем. Как закипит, соус снимаем с плиты, солим и перчим.

7

В форму кладем слой баклажан из духовки.

8

Далее готовый фарш, надо постараться без лишней влаги, например с помощью шумовки кладем слой фарша.

9

Следующий это слой сыра. Можно немного пофантазировать,  у нас сыр греческий, очень похож на творожный. Если есть возможность, добавить кабачки или грибы.

10

Добавим немного соуса.

11

Следующий слой баклажан. Присолим сверху, чтобы блюдо не было пресным.

12

Слой фарша и сыра и  теперь уже заливаем соусом. Чтобы при выпекании образовалась такая пышная шапочка.

13

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку. И выпекаем 40-50 минут.

мусака

Будем рады быть полезными! Греческая мусака к вашему столу!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Получать новые рецепты прямо на почту!

Полиглот ВКонтакте
Новый, красивый Android-клиент для ВКонтакте.
Общайся ВКонтакте с удовольствием!

8 комментариев к рецепту Мусака

  1. Ольга

    Большущее спасибо за рецепт.Как раз сидела и думала,куда бы применить только что собранные с грядки баклажаны,кабачки и собранные мужем белые грибочки.Супер рецепт!!!!!

  2. Валерий

    Спасибо за рецепт. Я постоянно нахожусь в поисках чего-нибудь оригинального и главное вкусного.

  3. Андрей

    Вкуснейшее блюдо. Я пробовал мусаку делать и с куриным фаршем, и смешанным — все время результат шикарный, но по своему. Всем рекомендую.

  4. Аэлита

    Благодарна за рецепт, семья оценила, похвалила и осталась довольна. Вкусно, недорого, и оригинально.

  5. Дмитрий

    Почитал, посмотрел фотографии и сразу разыгрался аппетит. Хочу мусаку теперь))

  6. Кира

    Живя в многонациональной стране, очень часто сталкиваешься с блюдами разных народов. И частенько хочется поэкспериментировать. Вот очередной раз заглянула в интернет в поисках вдохновения, и нашла интереснейшее блюдо греческой кухни – мусака. Готовиться по вашему рецепту достаточно просто, хотя раньше я готовила по варианту с портала Webspoon.ru. Очень оригинально по вкусу – овощи замечательно сочетаются с мясом и сыром. На столе смотрится просто шикарно. Честно говоря, жалко было резать такую красоту. За то теперь я знаю, что можно подавать на праздничный стол.

  7. Ольга

    До того, как я стала вегетарианкой, это было мое любимое блюдо.
    Немножко муторный рецепт, но он стоит каждой минуты потраченного времени.

  8. Кулинарный блог

    Отличный рецепт. Всей семье понравилось. Спасибо

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)