Паштет из печени

Домашний паштет из печени? Нет ничего проще! Прочитаете рецепт до конца и станете практически экспертом в приготовлении паштетов. Настоящим экспертом станете, когда пару раз попробуете сами его приготовить.

Не буду врать, что это блюдо нравится детям, они его вообще не переносят. А нам с супругой нравится! Быстро, вкусно, есть что намазать на хлеб по утрам, а главное все только натуральное, без пищевых добавок и консервантов.

Из чего будем готовить паштет

Готовить паштет будем из говяжьей печени, говорят что она полезнее чем, например свиная.

Для нашего рецепта печеночного паштета нам понадобятся следующие продукты:

  • печень (обязательный ингредиент), приблизительно полкило
  • сливочное масло, грамм 200
  • репчатый лук, одна-две луковицы
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить паштет из печени

Берем кусок свежей говяжьей печени. Для меня прямо открытие, что говяжьей пишется с мягким знаком! Я всю жизнь думал, что надо писать «говяжей». 🙂

Нарезаем ее на кусочки размером со спичечный коробок примерно. Мы все равно ее будем жужжать на блендере, просто так удобнее жарить.

Кидаем печень на сковородку и начинаем обжаривать ее на сливочном масле. Масло сразу все в сковороду кидать не надо, совсем чуть-чуть, оно нам еще  пригодится.

Пока печень жарится нарезаем репчатый лук и тоже отправляем в сковородку.

Солим, перчим по вашему вкусу и изредка помешивая жарим до готовности лука. Лук должен стать абсолютно мягким. Отрегулируйте огонь так, чтобы все жарилось и не пригорало.

Когда лук и печень будут готовы, берем миску поглубже и прямо из сковородки переваливаем в нее горячую печень. Выкладываем все: печень, лук, масло. Ничего не оставляем.

Берем блендер и измельчаем печень. Блендер все тщательно перемешает и получится однородная масса, почти паштет.

Но это еще не все. Теперь самое главное. Кидаем в чашку, пока печень не остыла, сливочное масло и блендером превращаем печень и масло в однородную массу.

Масло растает, так как печень еще горячая и равномерно перемешается с печенью.

Теперь накрываем чашку крышкой и ставим в холодильник, чтобы паштет из печени, во-первых, застыл, во-вторых, не испортился.

Но перед тем как спрятать в холодильник обязательно намажьте кусочек хлеба еще теплым паштетом из говяжьей печени.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Получать новые рецепты прямо на почту!

39 комментариев к рецепту Паштет из печени

  1. Руслан

    Хороший рецепт . Буду пробовать!

  2. Ирина

    Уже готовлю. Увеоенна, — паштет будет вкусным!
    Я добавила еще чуть кошмарных трав и горчица в зернах 😉

    Спасибо за рецепт))))

  3. Эльза

    Я бы тоже не стала есть такой паштет! Не зачистить печень, с пленкой кубиками порезать, швырнуть на сковородку((( Да и цвет детской неожиданности вовсе не привлекает пробовать сей шедевр. Вывалить печень… Крутота!!! Я свою от подобного блюда поберегу

  4. Михалы4

    Какое надо иметь самомнение, чтобы выложить позорные фото с нечищенной печенью? Видать у нее и внизу так же

  5. Юрий

    Вместо сливочного масла лучше сало положить, масло же не полезно

  6. Иван

    Рецепт — идеален. Чем меньше трудозатрат — тем лучше.
    Подача материала — более чем отлично — именно так и выглядят продукты. Автору — респект!

    А еще нужно чистоплюев вспомнить добрым словом. Привыкли издеваться над людьми? А об отпоре не задумались? Или кончились люди в ближнем окружении, и изыскивается возможность альтернативных издевательств?
    Писать на сайтах про то, что без очистки пленочек, соблюдения кашрута и супер-пупер фото и вякнуть нельзя. И цвет без красителей, идентичных натуральным ну вааще адстой.

    Но про этих личностей лучше всего сказал Маршак в стихотворении «Мельник, мальчик и осел». Слушать их советы — себя не уважать.

    • ольга петровна

      иван заткнул всем рот,пишут то те кто никогда не видел настоящих продуктов,а все покупают глядя на рекламные ролики. уверена,что мало кто сам готовил хоть раз паштет. им проще купить в супермаркете.

    • Геннадий

      зделал супер пупер

    • наталья ковальчук

      Поддерживаю автора.

  7. ольга петровна

    и потом никто не учел,что паштет без морковки,поэтому у него такой цвет

  8. Анатолич

    Попробуйте добавить к указанным ингридиентам одну среднюю морковь и не жарить , а потушить в течении 40-60 минут. Масла можно не 200, а грамм 100. Не пожалеете.

    • Клеа

      Абсолютно согласна! Я печень тушу с луком. а тёртую морковь отдельно.. но когда измельчу печень, то смешиваю морковь с печёночной массой и ещё зелень. Выглядит очень аппетитно + вкусно )) А рецепт в оригинале ,кстати, простой и замечательный!

  9. Макс

    Я готовлю паштет регулярно, только по более сложному рецепту, с морковью и салом. Но масло все равно добавляю. А этот прост и дешев. 5+

  10. Гость

    Да, судя по фото, дети наверное не зря его не переносят………

  11. Кристина

    Супер рецепт!!! Очень часто делаю такой паштетик, к завтраку обалденно!!!

  12. Владимир

    Спасибо автору за великолепный рецепт, за идеально продуманный сопроводительный текст, за аппетитные фото, за тонкий юмор, за общую душевность и тепло!
    В итоге не только новый рецепт в нашем меню, но и прекрасное настроение!!!
    Удачи Вам и крепкого здоровья!

  13. Какой классный рецепт! Вы не поверите, но я никогда не готовила паштет из говяжьей печени, да из какой-либо другой тоже. Сегодня настал мой звездный час. Дебют, можно сказать, в приготовлении паштета. Давно хотела попробовать, но думала, что это сложный процесс и обязательно нужна мясорубка… А оказывается, все не так сложно, как я себе представляла.

  14. Игорь

    Приготовил. Попробовал. Очень вкусно. Спасибо огромное за ваш рецепт.А кто хочет дополнить морковкой и чесноком да хоть чем — никто ведь не против. Хоть с хреном.)))

  15. Анна

    Спасибо автору за простой, но очень вкусный рецепт! Такие статьи позволяют экономить время на звонки знакомым в поисках нужных рецептов и каждый волен выбирать,что ему готовить, а вот критиковать и портить настроение может лишь тот, кто несчастен. Не обращайте внимание и продолжайте делиться опытом, а благодарные люди скажут вам спасибо!

  16. Людмила

    Рецепт нормальный, только я добавляю еще соль, пряности и морковь. Сало тоже хорошо добавить, тогда масла меньше положить можно. Пленки я обычно убирала, но попробовала не убирать- получилось значительно быстрее, а вкус практически не изменился.

  17. Евгений

    …а главное все только натуральное, без пищевых добавок и консервантов…
    А знаете ли вы, что сливочное масло при нагревании до 100 градусов превращается в самый настоящий яд, при термической обработке оно разлагается на огромное количество канцерогенов и свободных радикалов вызывающих рак и прочие нарушения в работе организма человека, приятного аппетита!!!

  18. JAW

    Не хватает моркови, варёного яйца, это как по мне…
    Печень штука относительно дорогая, «жирновато» получается… Морковь и яйцо работают ко всему как наполнитель, и вкус помягче получается.

    И лучше таки мясорубкой с варёным яйцом и морковкой…

    А так… Ну, можно и так… Тоже вкусно будет.

  19. Марина

    Эльзе. Я конечно обязательно снимаю пленку и удаляю жилки. Но не считаю, что по другому сделать нельзя!!! )) Глупо так думать. Особенно учитывая то, что ВСЕ когда-то пробовали паштет магазинный, из красивой баночки!)) Неужели вы думаете, что там эту печень хотябы помыли? Нет! И перетерли туда все, что трется и измельчается!!!

  20. Александр Ульянов

    Рецепты хороши… но для абсолютно здоровых людей. Мен 63 и камни в желчном пузыре. Что тогда? А тогда мой рецепт: Печенку (св.или гов.- 100…150 гр.) и две сосиски отварить в небольшом к-ве воды и оставить остывать. Затем, с водой, измельчит все в блендере. Процедить через дуршлаг. Посолить, добавить масло (любое и сколько позволяет здоровье) и две ст.ложки манки. Довести до кипения помешивая и проварить. Всё.
    Получится нечто похожее на польские паштеты.

  21. Лана

    Насчет того что масло при нагревании до 100 градусов разлагается и вызывает рак итд. Вас дизинформировали. Коровье масло, пальмовое и кокосовое — это стабильный жир, который не распадается при нагревании, в отличии от овощных и семечковых. Посмотрите логически: наши предки ели масло, жир и жарили на них и уровень сердечных заболеваний и раковых был близок к нулю. Первые данные о проблеме ожирения, о эпидемии раковых опухолей появились когда масло-то можно сказать есть перестали и заменили на не понять что желтое и деодорированное в бутылях, которое можно дешево произвести и дороже продать.

  22. Халила

    Спасибо за рецепт, завтра приготовлю, но добавлю еще морковь. Насчет рака и других страшилок. Рак — это обида и масло или сало и еще что то здесь совершенно ни при чем.

  23. татьяна

    Первый раз вижу такой рецепт паштета.Я обычно все отвариваю,добавляю молоко и булку.Ну и масло сливочное и растительное.Даже не знаю пробовать ли готовить по вашему рецепту.Я не люблю.жирную пищу.А этот паштет мне кажется просто мегажирным!

  24. Катя Самойленко

    Благодарю за полезную информацию, получается очень вкусно. Когда нету времени на готовку, приобретаю вкусный паштет в интернет-магазине ефуршет. Делают доставку домой или в офис.

  25. Татьяна

    Так всё понятно написано: Простые рецепты…Подразумевается, что минимум ингредиентов и времени. Спасибо автору! Я сделала, очень вкусно.

  26. Татьяна Р.

    Делаю почти так же, гости всегда в восторге. Несколько отличий. Количество лука по объёму = объёму нарезанной печени, сл. масло-400гр. на 1 кг. печени+50гр. на жарку (лучше топленое). Порядок:
    1.Нарезать печень, добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, немного корицы и обязательно натёртый мускатный орех.
    2.Нарезать лук, обжарить до золотистого цвета.
    3.Положить печень с пряностями к луку, посолить, поперчить, жарить до готовности, но что-бы не было корочки-минут 20. Не пережарить!!!
    4.Удалить по возможности пряности и теплым провернуть несколько раз через мясорубку или размельчить в блендере. Охладить до комнатной температуры.
    5 Добавить сл. масло.
    6.Желательно протереть через сито. Если печень не зачищена — обязательно.
    7.Положить в холодильник на 2 дня. Можно заморозить (до 2 месяцев )
    8.Съесть, написать коментарии если есть желание.

  27. Тататьяна

    Паштет делаю из куриной печени с добавлением лука и чеснока. На 700 гр печени беру всего 100 гр сливочного масла, и отдельно обжариваю сначала печень, потом лук, морковь и чеснок ( 2-3зубчика) Сало добавляю только в говяжью печень. Паштет получается не очень жирным и очень вкусным и нежным. Рецепт получился сам собой, методом тыка. Я думаю ориентироваться надо еще на свой вкус. Пробовала с зелен ухой, не понравилось, хотя я ее очень люблю. Добавляю всегда и везде. Даже в куриные котлеты добавляю укроп, получается вкусно

  28. Елена

    Почему-то у меня получился крупинками, не взбился.

  29. ЯАлександр

    Когда взбиваете блендером обжаренную печень добавте 2-3вареных яйца и паштет будет и пышнее и вкусней

  30. Лиля

    Рецепт классический. Я печень не жарю, а отвариваю, потом добавляю жаренные лук и морковь, сливочное масло. Ну и посолить, конечно.

  31. Надежда

    Очень вкусно! Уменьшила количество масла, добавила морковь, специи и потушила. Ребенок не очень любит печенку, а в паштете уплетала за обе щеки!!
    Рецепт прост, готовится достаточно быстро!
    Cпасибо

  32. Олег

    Хороший рецепт. Я еще добавил пассированной моркови.

  33. Это просто супер рецепт, вчера решила повторить это, очень хорошо вышло. очень благодарна! Буду читать Ваш блог постоянно. 😀

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)