Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы — это грузинское блюдо, приготовленное из курицы с овощами. Рецепт его приготовления не сложный, но само приготовление чахохбили из курицы занимает у меня примерно полтора часа. Так что готовьтесь провести у плиты примерно столько времени.

Состав продуктов для чахохбили из курицы

Рецепт у нас будет простой, без лишних сложностей. Продукты — только те, которые можно найти в небольшом сибирском райцентре. Так что не пугайтесь экзотического названия, приготовить это сможет любой кто умеет готовить.

Итак, для приготовления чахохбили из курицы по сибирскому рецепту нам понадобятся следующие продукты:

  • одна большая курица
  • четыре луковицы репчатого лука
  • пара болгарских перцев
  • два-три помидора
  • свежая зелень, лучше кинза, но пойдет и петрушка с укропом
  • головка чеснока
  • стручок острого перца

Рецепт приготовления чахохбили из курицы

Первым делом разрезаем курицу на небольшие кусочки. Размер кусочков — на ваш вкус. Можете купить уже порезанную курицу, у нас так и называется «набор для чахохбили».

Ставим на огонь кастрюлю такого размера, чтобы в нее вошла курица и можно было ее помешивать так чтобы ничего не вываливалось. Помешивать придется часто, так что это важно.

Готовить лучше всего в толстостенной кастрюле с тефлоновым или эмалированным покрытием.

Отправляем курицу в кастрюлю и обжариваем ее без добавления масла часто помешивая.

Пока курица обжаривается берем стручок острого перца, разрезаем его повдоль и очищаем от зерен и пленочек.

Нарезаем его на мелкие кусочки. Руки потом обязательно помойте, а то потрете глаза или нос — будет щипать.

Добавляем его в кастрюлю с курицей и готовим курицу до полуготовности.

Нарезаем лук. Не слишком мелко, как на фото.

Высыпаем в кастрюлю к курице. Часто помешивая готовим пока лук не приготовится. На этом этапе можно посолить наше блюдо.

В это время нарезаем кубиками болгарский перец.

Высыпаем в кастрюлю и готовим пока перец не станет мягким. Не забываем помешивать.

Помидоры также режим мелкими кубиками.

Добавляем в кастрюлю и готовим, не забывая помешивать, до готовности помидоров.

В процессе приготовления курица и овощи выделяют достаточно много жидкости, так что не бойтесь что у вас что-то подгорит.

Мелко режем свежую зелень. Зелень должна быть обязательно! Без нее вкус получается совершенно другой.

Добавляем зелень в кастрюлю и готовим еще 5-7 минут.

За это время как раз можно успеть мелко порезать чеснок. Количество чеснока подберите по своему вкусу. Я кладу целую головку — пока никто не жаловался.

Высыпаем чеснок в кастрюлю. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и снимаем с огня.

Самое время, пока чахохбили настаивается с чесноком, приготовить какой-нибудь гарнир. На мой взгляд лучше всего подходят макароны или спагетти.

Кушается под хорошее настроение. Мужчинам обязательно налить рюмочку!

23 комментария к рецепту Чахохбили из курицы

  1. Таша

    Респект автору! Невероятно вкусное блюдо!

  2. Sabira

    Очень вкусно большое спасибо за рецепт )))

  3. Лёша

    Постоянно готовлю по вашему рецепту,получается супер,пальчики оближешь,только аккуратней будет остро!!!

  4. Лана

    Добрый день!
    Рецепт очень прост и блюдо получается вкусным, но на Кавказе каждый ингредиент обжаривается отдельно и добавляется друг к другу,после чего все тушится вместе несколько минут, в самом конце тушения добавляем выдавленный чеснок, накрываем крышкой и даем настояться.

  5. Елена

    А я не так делала и поняла что много потеряла. А это просто вкусно.

  6. Елена

    Много потеряла…… Всю жизнь делала не так. А это просто чудо.

  7. лиза

    Дай Вам Бог здоровья! Нашла то, что искала. Отличное блюдо! Очень вкусно!!!!

  8. Светлана

    Супер!!!! Спасибо!!

  9. Светлана

    Супер!!! Спасибо!!

  10. Ирина

    Моя кума готовила это блюдо, получилось очень вкусно!!!!

  11. Ольга

    Спасибо автору! Получилось очень вкусно. И очень легко готовить. Семья рада, а это главное! Ждем новых советов))

  12. Вика

    Выглядит ужасно не аппетитно, я бы такое есть не стала

  13. Лика

    А как должна выглядеть тушёная курица?

  14. Андрей

    Блюдо — в-вах ! Пальчики оближешь ! Одного не понимаю, откуда в грузинской кухне болгарский перец. Хотя, у меня по географии двойка… :)

  15. Алёна

    Ко всему уважению к кулинару данного блюда — это очень вкусно! НО, грузины готовят по-другому. Никакого болгарского перца и помидор! Из добавок только томатная паста! ОЧЕНЬ много чеснока и кинзы СВЕЖЕЙ. И ОБЯЗАТЕЛЬНО все ингредиенты обжаривать отдельно

    • Алексей

      И где же это грузины во 2 веке эту вашу томатную пасту брали?

  16. Людмила

    Очень хороший рецепт! Вкусно! Спасибо!

  17. Светлана

    Стакан белого сухого вина мама моя добавляла. Советую,оч. вкусно!

  18. Сергей

    как то в 70 х в стекляшке попробовал… сегодня сделал сам по вашему рецепту
    вкуснотищаааааааааааааааааааааааааа

  19. Всеволод

    Рецепт отличный,рекомендую ошпарить и очистить от кожицы помидоры.

  20. Татьяна

    Спасибо. Вместо свежих помидор взяла итальянские консервированные без кожицы. Дали цвет, с большим количеством зелени красиво. Вообще рецепт очень доступный, а главное — вкусно!

  21. Irmxoteb

    Дорогие товарищи!!!! Этот рецепт, несомненно очень вкусный!! Но… это не чахохбили. Помидорным соком заливаем почти целиком, чуть чуть добавляем воды, ибо в чистом соке не варится до конца.. С помидоров снимаем шкурку кипятком. В итоге, соком, луком засыпаем сырые куски курицы и ставим на огонь.Когда почти готовность-соль, перец красный горький и только из зелени-ПЕТРУШКУ!! Вся остальная зелень приторноватая для именно этого блюда! Это настоящий чахохбили!! С овощами, болгарским, мы тоже готовим и засыпаем другую зелень, орегано, киндзу, петрушку,выходит очень вкусно!!Но укроп подходит только к куриному супу..к самой курице он не подходит!!Так что пробуйте и так, и этак!!Приятного аппетита!!

  22. Влад

    Спасибо за рецепт. Очень простой и вкусный! Мой любимый. Правда я еще с помидоров шкурку снимаю и чеснок добавляю чуть раньше

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)