Тирамису в домашних условиях

Торт тирамису — это итальянский десерт. Готовится он из бисквитного печения с сыром маскарпоне. Сверху обычно припудривается порошком какао. Приготовить тирамису в домашних условиях не сложно, особенно если немного упростить рецептуру, не в ущерб качеству, конечно.

Тирамису

В нашем магазине с маскарпоне была напряжонка. Пришлось вместо него взять 35% сливки. Замена практически равноценная, так как маскарпоне как раз готовится из жирных сливок и имеет очень сливочный вкус.

Набор продуктов для приготовления тирамису

Наш рецепт тирамису состоит из следующих продуктов:

  • 2 пачки детского печенья «Бонди»
  • 35% сливки «Parmalat», 500 гр
  • яйца, 5 штук
  • 1 стакан сахара
  • чайная ложка кофе
  • порошок какао

рецепт тирамису

Рецепт приготовления тирамису

Для начала отделяем белки от желтков. И раскладываем по разным чашкам, белки в одну, желтки в другую. Чашку для белков возьмите побольше, мы их будем взбивать.

Высыпаем сахар в часку с желтками.

желтки и сахар

Растираем желтки с сахаром вилкой в однородную массу.

желтки с сахаром

Взбиваем белки в густую пену. Чтобы белки лучше взбивались — добавьте к ним щепотку соли.

Добавляем в белки сливки и перемешиваем миксером.

белки со сливками

Во взбитые со сливками белки осторожно выливаем растертые с сахаром желтки, непрерывно помешивая все миксером.

смешиваем белки с желтками

Получилось жидковато. В следующий раз попробуем сливки смешать с желтками и сахаром, а потом в них добавить взбитые белки и аккуратно слегка перемешать.

Растворяем кофе в воде в глубокой чашке. В него мы будем макать печенья.

Противень выстилаем фольгой, так чтобы получились бортики.

Обмакиваем печенье в кофе и накладываем плотными рядами в один слой на противень.

Заливаем первый слой печенья 1/3 частью взбитых сливок.

Обязательно запомните как именно лежали печенюшки в первом слое. Во втором слое их нужно выложить перпендикулярно первому.

Заливаем второй слой взбитыми сливками.

Выкладываем третий слой печенья перпендикулярно второму слою, т.е. так же как первый слой. Заливаем его остатками взбитых сливок.

Сверху равномерно посыпаем сливки порошком какао.

В таком виде ставим на несколько часов в холодильник.

Через несколько часов достаем тирамису из холодильника. Тирамису получился мягким, поэтому раскладываем его по тарелкам ложкой.

Теперь мы знаем как приготовить тирамису, если в холодильнике нет маскарпоне.

Приятного аппетита!

В качестве дополнения — очень красивый клип группы  Tiramisu:

20 комментариев к рецепту Тирамису в домашних условиях

  1. Dovgal O.

    Кушать блюда с сырыми яйцами- всё равно что играть в русскую рулетку. Сальмонелла не дремлет!

    • Я вас умоляю!
      Если уж на то пошло, то дышать воздухом не менее вредно, в нем МИКРОБЫ!

    • Максим-Смоленск

      Доброго времени суток,купите Домашних яиц у бабушек на рынке)я всегда так делаю,и вопрос исчерпан.Удачи!!!

  2. Можно использовать перепелиные яйца — вероятность заболевания будет меньше.

    • Спасибо!
      Знать бы еще сколько надо перепелиных яиц чтобы заменить одно куриное.

      • 1 куриное = 9-10 перепелиных

        • 1куриное = 2перепелиным по калорийности а ваша пропорция (9-10 к 1)больше похожа на страусиное яйцо

  3. Иван

    Рецепт бомба.Огромное спасибо.

  4. Илюха

    Ребят подскажите,я сам хочу приготовить его но никогда не пробовал тирамису ,а он реально вкусный или даже замораживаться не стоит.

    • Пока сами не попробуете, не поймете.
      На вкус и цвет, как говорится…

    • Любовь

      пробуйте, это очень нежный и вкусный десерт,кстати, если кофе не растворимый, а натуральный заварить и покрепче, и добавить немного коньяка или рома, то будет еще вкуснее, и мужчинам больше нравится =)

    • Виктор

      живу в Италии, итальянский тирамису — мой любимый дессерт!!! на Новый год был в Украине, пробывал так называемый «ТИРАМИСУ» раз шесть, в разных местах…. впечатления оставляют желать лучшего!!! ТИРАМИСУ — НАДО ЖРАТЬ В ИТАЛИИ!!!

  5. Любовь

    спасибо за рецепт, только я варю натуральный эспрессо,
    а еще купила маскарпоне и заменяю сливки на него.
    иногда добавляю коньяк в кофе =)

  6. Виктор

    … И вообще, если вы придумали новый рецепт — потрудитесь и придумать новое название для него!!!!

  7. Кирилл

    Здесь я пробовал очень вкусное турамису — vk.com/hometiramisu

  8. Ирина

    Если честно то фигня какая то получилась очень жидко и жирно

    • Faith

      Ирина, вы так говорите, будто бы приготовили, попробовали и результат вас не удовлетворил, но и тогда это было бы лишь ваше мнение, у каждого свой вкус и свои желания.
      Не стоит бросать гнилые слова изнутри себя лишь потому, что вам что-то не нравится, нет желания готовить, завидно или сидите на диете.

      Как на меня, интересный рецепт, простой, пусть и тирамису на новый лад, и, думаю, вкусный, стоит попробовать.

  9. Ангелина

    В тирамису обязательно должен быть сыр маскарпоне

  10. Ангелина

    Я его пробовала он выглядел намного вкуснее

  11. Екатерина

    Я самостоятельно готовила Тирамису по оригинальному рецепту. Пусть приготовление заняло много времени, но мои труды оправдали все надежды. Настоящий Тирамису очень вкусный, нежный и воздушный. А рецепт описанный выше, глупость, выдумка и обычный переводняк продуктов! Вместо того чтобы приготовить хотябы сыр Маскарпоне, влили сырые сливки :/ А чтобы не заболеть Сальмонелезом, нужно яйца обрабатывать содой или выдержать минуту в морозильной камере ;) Ищите оригинальный рецепт. Желаю удачи!

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)