Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.
Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.
С чем будем готовить сазана
Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:
- сазан — одна штука
- большой пучок любой свежей зелени
- одна-две большие луковицы
- соль, перец по вкусу
Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.
Сазана требуется почистить и выпотрошить. Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.
Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!
Рецепт приготовления сазана в духовке
Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.
Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.
Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.
Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.
Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени и накрываем сверху фольгой.
Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.
Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.
Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!
Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.
СУПЕР,ТО-ЧТО ИСКАЛА.ПОШЛА ГОТОВИТЬ!
Вчера муж с рыбалки сазанчика привёз. Запекла в духовке под фальгой… Ммм нежнятинка!)
Мужчина у вас молодец, добытчик!
Вы тоже умница, не стали тянуть, а сразу мамонта на костер :)
спасибо, просто и быстро, а то с маленьким ребенком времени много нет на готовку!!!!
А зачем сливочное масло?
То, что нужно к столу на новый год!
Отлично’ приготовили по вашему рецеепту’ всем очень понравилось’ спасибо!
У меня свежевыловленный сазан маленькие 4 штуки костей много нарезала на стейки че из него делать думала , вечером запеку наверное по этому рецепту . в духовке есть ещё и гриль
Вкусно!
Попробую. Рецепт очень прост для меня , я холостяк. Думаю получится вкусно. Рахмет автору заранее.
Купила сазана, начала искать, как приготовить — сразу наткнулась на этот рецепт. Сейчас блюдо в духовке! Понравилась простота, думаю — невкусно не получится!
Вкусно, сочно, очень понравилось. Я добавила еще лимончик внутрь рыбки. Получилась приятная пикантная изюминка)))
Сазан уже в духовке — с нетерпением ждем- правда я рецепт слегка разнообразила!
На слой картошки нарезанной кольцами я выложила предварительно за маринованного сазана в лимонном соке с перцем, замес добавила овощную смесь- репчатый лук, помидор, сельдерей- на фаршировала им рыбу и что осталось распределила по картофелю. Ну и конечно же зелень прям в начинку в потрошеное брюшко добавила пучки петрушки и сверху картофель слегка (2ст ложки) полила сметаной. Соль перец по вкусу. Enjoy
А мы сазана ,кроме этого , еще в белом вине вымочили . Просто сказка !!!
Белое вино-это здорово! Я еще иногда использую в качестве маринада соевый соус. Очень вкусно! Рекомендую
Большое спасибо за рецепт. Муж с рыбалки позвонил, говорит ищи рецепт. Ваш самый оптимальный, только вымочу в белом вине и добавлю лимончик!. Думаю обалденно будет!
спс
абалдеть слов нет под рюмочку*********************
Рецепт огонь, сейчас пошёл чистить и мариновать малыша, К приходу жёны будет обалденный ужин!
Друг был на рыбалке дал сазана и подсказал где рецепт вычетать. Приготовил, получилось обалденно. Спасибо за рецепт!
Сазанчик получился обалденный!Пальчики оближешь!Всем рекомендую попробовать.
По вашему рецепту сазан в духовке. Но сливочное масло забыл. Думаю будеть вкусно! Ммм запах какой идет.
SUPER!!! Spasibo,otlichniy rezept!
Спасибо большое , очень вкусно !!! По вашему рецепту!
Благодарю за рецепт. Сазан получился сочным, сладким и не было привкуса тины.
Приготовила рыбу сазан.больше в жизни не буду готовить эту рыбу(мягко сказано)
Утром вернулся муж с рыбалки с сазанами, уже приготовила и даже отведали. Очень вкусно! … А доля тех, кто «больше никогда не будет готовить эту рыбу» скажу ; Попробуйте приготовить ещё, и у Вас получится. Положите больше зелени и лука( это поглотит запах тины), зелень потом на выброс, и свежей зеленью посыпать… Всем приятного аппетита !
MMMMMMMIAUUUUUU
Можно ещё чесночком натереть
Очень вкусно)) только я передержала, и рыба вся разваливается, и хрустящей корочки не получилось. Но, думаю, практика сгладит все недочёты в будущем)