Утиная грудка Магре! Скажу от чистого сердца, просто потрясающее блюдо. Да, не зря французы очень любят и ценят это блюдо!
Магре – это кожа и подкожный слой с прилегающим к нему жиром. Утиная грудка Магре отличный рецепт, который мы рекомендуем к праздничному столу, особенно к новогоднему.
Итак, репетируем праздничное застолье и представляем вашему вниманию наш фото рецепт.
Чтобы приготовить утиную грудку Магре надо:
- утиная грудка Магре
- брусника 150 гр
- вино сухое красное 100 мл
- соевый соус 150 мл
- перец черный молотый
- перец красный молотый
- имбирь молотый
- паприка
- мед
Как готовить утиную грудку Магре
Разморозить утиную грудку в холодильнике, затем раскрыть упаковку и подсушить бумажным полотенцем утиную грудку.
Утиную грудку надрезать со стороны жира, надрезаем ромбиком. Надрезы должны быть только по коже, чтобы дать утиному жиру растопиться во время жарки и пропитать все мясо.
Маринад сделать очень просто. В соевый соус добавить специи (перец черный, перец красный и паприку) и чайную ложку меда, тщательно перемешать. Есть вариации блюда и без маринада.
Утиную грудку маринуем недолго, минут 20-30.
Пока маринуется утиная грудка Магре займемся соусом. Бруснику залить красным вином и добавить специи, красный перец, немного соли и имбирь молотый на кончике ножа.
Довести брусничный соус до кипения и снизить температуру до минимума. Соус должен загустеть, около 10 минут , обязательно следить и помешивать.
Остудить приготовленный соус и процедить через сито, а можно и оставить с ягодками брусники, на ваш вкус.
Соус готов. Далее займемся промаринованной утиной грудкой.
Утиную грудку кладем на холодную сковороду, чтобы жир начал вытапливаться медленно, а не гореть.
Обжариваем сначала со стороны жира и через 3-4 минуты переворачиваем на другую сторону и даем утиной грудке еще 3 минуты.
Утку перекладываем в форму. Форму для запекания накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут . Пусть утиная грудка Магре доходит.
Когда время пройдет не торопитесь разрезать утиную грудку. Обязательно дайте ей отдохнуть.
Прежде чем отправиться на стол радовать гурманов невероятными вкусовыми свойствами, утиная грудка Магре должна немного остыть.
Разрезать утиную грудку Магре острым ножом и приправить брусничным соусом. Этот действительно вкусный рецепт понравится всем!
обязательно попробую, а здесь rlu.ru/022Snz еще много всего интересного
Всё круто и подробно расписано, никогда не видел рецептов утки с брусникой,хочу попробовать,спасибо!
Очень люблю утку, обычно готовлю на Рождество. Рецепт понравился,снимки аппетитные — поставила в Закладки и обязательно приготовлю именно так, как здесь. Большое спасибо !
Я люблю утку с клюквой. Надо попробовать с брусникой.
Мне больше всего нравится сочетание вкуса болгарского перца и клюквы, я в этом запекаю не куриные окорочка.
Отличный рецепт, утка получилась прожарки медиум, если держать 10 мин. в духовке, в соус добавила не много сахара. Спасибо!
Хуже чем утиная грудка Well Done, только резина. В соусе не хватает шалота. В духовку без фольги, а вот дать мясу настоятся перед нарезкой, на теплой тарелке и под фольгой.