Домашний майонез

Домашний майонез отличная замена майонезу из магазина. Во-первых, он гораздо полезней, потому что не содержит консервантов, во-вторых, он дешевле, в-третьих вы можете добавить в него любые специи по вашему вкусу.

Приготовить майонез в домашних условиях очень просто, а главное очень быстро. Время приготовления вкусного домашнего майонеза не больше пяти минут.

Домашний майонез

Из чего готовить майонез в домашних условиях

Чтобы приготовить домашний майонез нам понадобятся следующие продукты:

  • растительное масло, 400 грамм
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка уксуса
  • соль, перец по вкусу

Как видите набор продуктов очень простой. Я когда первый раз готовил майонез по этому рецепту, даже не поверил, что из этих продуктов получится хоть что-то похожее на майонез.

Как приготовить домашний майонез

В глубокий стакан от блендера нальем 400 грамм рафинированного растительного масла. Можно поэкспериментировать и добавить немного оливкового масла.

Растительное масло

В стакан с растительным маслом добавим два свежих куриных яйца. Лучше всего, конечно, если яйца будут домашние. Тогда майонез получается приятного желтоватого цвета. Из магазинных яиц майонез получается белый как снег.

Добавляем два яйца

Добавляем уксус, солим и перчим по вкусу. Опускаем в стакан насадку от блендера.

Важно, чтобы насадка встала на дно, тогда майонез быстрее будет взбиваться. Если ее опустить не до конца, то поначалу блендер будет долго перемешивать содержимое стакана.

Вставляем блендер в стакан

Включаем блендер. Ножи блендера сначала будут взбивать яйца, затем к ним постепенно присоединится масло и смесь начнет на глазах менять цвет.

Взбивать надо пока смесь равномерно не загустеет до консистенции майонеза.

На этом этапе можно попробовать домашний майонез на вкус и добавить уксуса, соли или перца, если чего-то не хватает.

Вот и все, майонез готов. Описание рецепта заняло гораздо больше времени, чем его приготовление.

Майонез в домашних условиях

Самое главное, что со вкусом домашнего майонеза можно легко экспериментировать. Например, заменить уксус лимонным соком, добавить горчицы (получится провансаль) или чеснока.

После домашнего майонеза вам ни за что не захочется покупать майонез в магазине.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Получать новые рецепты прямо на почту!

Выучи английский за 16 часов!
Изучение иностранных языков по методике Дмитрия Петрова.
Иностранные языки - это не сложно!
Уникальная методика поможет вам стать настоящим полиглотом.
Группа "Полиглот" ВКонтакте.

Комментарии (133) к рецепту Домашний майонез

  1. Я больше не покупаю майонез в магазине, а делаю его сама уже давно, но не на уксусе, а на лимонной кислоте или можно делать на соке лимона. Спасибо вам за отличный рецептик, вы настоящий повар и кулинар. Такие соусы лучше делать своими руками, это намного полезней и безопасней.
    http://chistoplotka.com/sousyi/kak-prigotovit-vkusnyiy-mayonez-samomu

  2. Николай

    Все получилось)) Уксуса добавил немного больше, так что немного кисловато, но вкусно получилось)) Все отлично, спасибо…

  3. действительно домашний майонез вкуснее и полезнее, а салат оливье с таким майонезом даже выжидать не надо, чтобы сочнее стал,у меня конечно немного другой рецепт, но надо попробовать сделать как у Вас. Продукты должны быть одинаковой температуры-у меня один раз ни за что не загустел, пришлось всю массу остужать в холодильнике и снова взбивать)))

  4. Ольга

    у меня не взбился

    • юлія

      У мене також не взбився я дуже розсердилася,вирішила поексперементувати відлила половину і добавила яйце потім блендером і ВИЙШЛО далі добавила другу половинку знову блендером і готово

      • Юлия

        Я обычно взбиваю сначала яйца с солью и горчицей. Потом вливаю тихонько масло, взбивая. А уж после добавляю уксус или лимонный сок. После уксуса он становится жиже.
        Все получится. И пропорции (изначально) были у меня меньше. 1 яйцо (домашнее), 160 гр масла, остальное по вкусу))). Приятного аппетита))).

    • Jonn

      У меня тоже. Не знаю из-за чего это происходит.

  5. Николай

    Ха, получится 100% если рецептуру блюда уменьшить в половину.
    Не 400 гр масла, 200
    Не 2 яйца а 1
    Не столовая ложка уксуса а половина

    Причем случайно получилось в такой пропорции, посчитал, что будет много майонеза и не стал делать больше. И все получилось.
    но стоило в половину больше сделать и все пошло прахом, ничего не загустело, жидкая субстанция, я не знал что делать в подобной ситуации и пришлось все вылить. (( Обидно столько материала запорол(

    • Валерия

      Есть один секрет, когда получится всегда! Нуждо взбить желтки, добавить затем соль, сахар и т.д., как в рецепте, а затем по капелькам добавлять растительное масло. Если масла влить много, то не загустеет. Я взбиваю миксером в глубокой пластмассовой миске, добавляю по 1/4 чайной ложки масла, затем все хорошо взбиваю и снова добавляю немного масла. Если сразу влить много, то ничего не получится. Когда использовала почти половину нормы масла, тогда лью по 1 столовой ложке…. Если массу испортила, то я ее отставляю в сторонку, взбиваю новые желтки и так же маленькими порциями добавляю испорченную массу в новые желтки. А уже потом, когда все масло израсходавала, и моя масса будет похожа на хлопья, добавляю или воду с уксусом. Или взбитые неиспользованные белки, а затем уксус.

      • Елена

        Спасибо, огромное за совет. У меня иногда не получался майонез, приходилось выбрасывать продукты. Только что попробовала исправить положение как Вы описали и всё отлично получилось)))

      • Елена

        Спасибо за совет.Вы спасли мой майонез.

  6. Никогда не задумывался, что майонез тоже можно делать самому. Что реально игра стоит свечь?

  7. Николай

    Да, полезнее чем из магазина, ну по крайней мере ты знаешь что кладешь)

  8. Вероника

    Я в восторге!!!! Нет слов!!!! Всё получилось на 100%!!!

  9. лина

    У меня получилось. Даже неплохо, но мне жаль потраченного
    времени, потому что я могла просто купить майонез Рябу и быть уверенной в качестве
    продукта, не говоря о вкусе, который от домашнего ничем не отличается

    • Виталий

      Вообще тут народ обсуждает приготовление майонеза домашнего, а не какой то там «Рябы» которую вы рекламу делаете.

    • Петр

      Не глупите про «майонезные консервы» из магазина, а просто прочитайте и сравните написанные на пачке состав и сроки хранения и задайте себе вопрос, как можно сохранить без консервантов продукт, содержащий яичные продукты (45 суток при температуре до +18).
      Ответ простой: производители не всегда указывают достоверную информацию о составе продукта на упаковке. Продукты, содержащие белки или углеводы в жидкой фазе просто гниют или сбраживаются без химической или термической консервации.Майонез, как известно, не стерилизуют…

  10. Alfa

    Я всегда раньше готовила майонез сама — семья большая, было в удовольствие,
    сейчас живу отдельно от родителей и готовить домашний майонез не особо удобно -
    много остается, майонез быстро портиться и приходится выкидывать. Долго искала
    замену домашнему майонезу на магазинных полках. Выбор — Ряба! Всем очень
    рекомендую

    • Мария

      Ну да -вам не нравится что домашний майонез быстро портится, что ж покупайте свою Рябу, которая никогда не портится… и задумайтесь-почему

    • Петр

      Какая неуклюжая реклама Рябы!!!
      Однако, Ряба — Ваш выбор, потому что НЕ ПОРТИТСЯ!!
      А настоящие продукты ДОЛЖНЫ портиться со временем, потому что НАСТОЯЩИЕ!
      Я уважаю Ваш выбор, хоть Вы и очень плохо относитесь к своему здоровью….

  11. Наталья

    Супер! Спасибо! очень вкусно, добавила вместо уксуса лимонный сок и чайную ложку горчичного соуса

  12. Пётр

    Не густеет, хоть ты тресни.

  13. мария

    не густеет!!!((((
    как исправить можно? или в помойку?

    • Андрей

      видимо не хватает оборотов. Жена делала обычным миксером и не получилось. Залили эту бадягу в блендер и на высоких оборотах произошло чудо!

    • Софья

      Если масса не взбиласи и получилась жидкой-не викидывайте !!!Взбейте отдельно ещё одно яйцо и постепенно и понемногу добавляйте ту массу,что не взбилась!(только тоненькой струйкой)!Всё взобьется и майонез получится!!!

      • Галина

        Спасибо большое. Ваш коментарий мне очень помог, а то собиралась выбросить жижу -она точно не взбивалась. Правда добавила 2 яйца по техническим причинам. значит всё-таки надо на 100 мл масла одно яйцо, щепотка соли и 1/2 ч. ложки уксуса. спасибо

      • Татьяна

        А я после 15 минут неудачного сбивания просто перелила все в кружку и поставила в морозильник. Через 10 минут достала и через 2 минуты у меня все загустело. Оказывается в теплом виде он не взбивается. А когда долго взбивать, то он нагревается еще больше и соответственно, остается жидким. В следующий раз соединю все ингридиенты и сразу поставлю в холодильник (надолго) или морозильник (ненадолго. А последовательность закладки продуктов никак не влияет на загустение.

    • Ильдар

      делал 2 раза, первый раз на ура получилось, а вот во второй раз не сразу, потому что забыл правило, указанное в рецепте, блендер плотно прижать ко дну, я не прижал, и блендер просто все перемешал не взбивая, тоже посетила мысль выкинуть и начать сначала, но подождав час, увидел, что смесь отстоялась, и сделал как положено, получилось очень хорошо

  14. Татьяна

    Всем привет!.Хочу попробовать сделать домашний майонез,но прочитав некоторые отзывы — призадумалась.Вопрос -»Почему не взбивается?».Ребят ,кто делал подскажите из какого масла,яйца были какой категории?Продукты были сразу из холодильника или находились какое-то время при комн.t?
    Спасибо.

    • мр мур

      вычитал подобный рецепт на блендере (погружной), сделал — все отлично, даже не думал что у кого то проблемы бывают. независимо от яиц и температуры продуктов, пробуйте

  15. Юлия

    Давно в нете нашла этот рецепт, с тех пор и пользуюсь. Чтобы лучше взбивалось нужно чтобы продукты были примерно одной температуры. То есть если забросить яйца из холодильника в масло комнатной температуры, то майонез будет жиже. Важный момент: в яйцах, когда они вбиваются в масло желток не должен лопнуть. Почему так не знаю (вроде какая разница, все равно потом растолчутся), но на горьком опыте убедилась, что если желток лопнул — майонез получается «не такой».
    И еще одно! НЕ ВЗБИВАТЬ МИКСЕРОМ! Только погружной блендер! Миксер расслаивает майонез, а блендер создает эмульсию.
    Всем удачи!

  16. Юлька

    Решила приготовить, ввиду лени своей- готовлю печеночный торт, а оказалось что в холодильнике нет майонеза, в магазин идти- совсем не вариант. И сначала тоже ничего не получалось- майонез вышел жидким и никак не хотел взбиваться, (пользуюсь обычным блендером для коктейлей), но добавила 2 яйца и вуаля =) ничего не пришлось выливать. Супер рецепт, теперь буду пользоваться для всяческих праздничных салатов, тортиков и прочей подобной фигни.

  17. Марина

    Чтоб получилось,нужно масло постепенно вливать,небольшими порциями. Проверено!.)

  18. Ой спасибо Вам огромное за такой рецепт!

  19. Елена

    а какие обороты у вашего погружного блендера, или напишите модель

  20. Ирина

    Там же написано,насадку блендера опустить на самое дно, желательно аккуратно, не поднимая начать взбивание, по мере загустения консистенции, насадку поднимать постепенно на верх… смешивание яиц и масла, должно проходить постепенно…

  21. Очень просто!!! быстро сделала и очень довольна… также хотела бы порекомендовать чесночный соус, легкий в приготовлении http://sovetovdom.ru/chesnochnyj-sous/ Большое вам спасибо!!!

  22. куку

    не обманывайте людей!! только что все делала по вашему рецепту-ничего не загустело- жидкий как вода, плохой рецепт!!!

    • Faith

      То, что у вас не вышло — никто не виноват и не надо клеймить и винить автора. Попробуйте еще раз, а может и получится?))

    • Серж

      Дико извиняюсь, но если руки из попы растут, то не один автор здесь не причём)) Уже несколько лет в семье подобным образом взбиваем майонессс, и всё шикарно!!! Рецепт прост и, что самое важное, успешно поддаётся импровизации(с чесноком, лимоном и т.д.) Нужно не вопить как угорелый(ая) а пробовать, пробовать и стало быть ручки выровняются и всё получится)) Удачи и спасибо автору))

    • Саша

      А кто вас собственно обманывает,если руки с жопы вам никто не виноват.У меня с 1го раза получилось.

  23. лена

    Круто! все получилось, без малейших усилий, я очень рада)) спасибочки ВАМ!

  24. Арина

    Налила масло, довольно теплое, так-как стоит не в холодильнике, а на кухне возле плиты, вбила два деревенских яйца из холодильника, сыпнула соли,горчичного порошка, столовую ложку сока лимона. Масла брала 400 грамм, как в рецепте. Немного перца, взбивала примерно 3 минуты погружным блендером, и, вуаля, майонез готов! Обалденный вкус, кремовая нежная текстура, никакие, там, магазинные «рябы» рядом не кудахтали!

  25. алина

    надо попробывать,как раз блендер новый;)

  26. cthtu

    соус байонез:
    яйцо 4 штуки
    лимон
    уксус
    горчица
    соль
    белый перец
    масло растительное 500 миллилитров
    сахар 13 граммов
    петрушка
    чеснок
    ветчина в/к

  27. ВоВАн

    попробовал на половину рецепта. блендером взбилось и загустело, только масло взял рыночное(( перебило весь вкус и запах. буду дальше экспериментировать. а вообще рецепт классный, недорого и быстро))

  28. ВоВАн

    с блендером все получится

  29. Елена

    Самое главное,чтобы все продукты имели одинаковую температуру.Если,например,яйца только из холодильника,а масло растительное комнатной температуры,то очень тяжело будет взбить такую субстанцию.Но можно просто добавить в таком случае лишнее яйцо,не раз так пробовала делать,и получается потрясающий майонез.И все-таки уксус лучше конечно заменить лимонным соком-это и вкуснее и полезнее будет.

  30. Леся

    Если бы были домашние яйца, а магазинные получаются ведь сырые??? Не опасно, разве? Магазинный майонез какую-нибудь обработку проходит или там тоже просто сырые яйца?

  31. екатерина

    у меня не получился, жидкий, взбивала 30 минут погружным блендрером, что выливать всё? или новый заводить? и вливать этот понемногу, сейчас наделаю его много получится не сможем съесть за неделю(((((((

  32. Татьяна

    3-раз делаю, ни чего не получается. Только продукты перевожу.
    Прям злость какаето, у всех получается, а у меня нет. Блендер аж горячий, не густеет и всё. Делаю Всё как написано.
    В чём секрет?

    • Мария

      Попробуйте как я:) сначала в стакан от блендера масло, желтки, соль, сахар, уксус (совсем немного, ато кислый будет), взбить, затем добавить белки и еще взбить, получилось ооочень красиво)

  33. Татьяна

    Я делала всё по рецепту но майонез не получился, скоре противная горькая смесь. Вместо загустения произашло взбивание…..

  34. Ирина

    Вкусно,быстро и просто.Детям нравится!

  35. Танечка

    Прочитала рецепт и стало интересно, ведь он очень прост. Комментарии не читала, поэтому,не заморачиваясь температурными режимами, просто сделала все как в рецепте, но пол порции. Через три минуты — вуа ля — отличный густой майонез готов! Единственное но — я бы, все же, обязательно добавила горчицу (увы, дома не оказалось), это придает остринку и более приятный вкус. Спасибо за рецепт!!!

  36. Богдана

    У меня получился скорее соус) я добавила еще укропчик и часнок)

  37. Сергей и ната

    Всегда делали по рецепту, получалось с маслом благо. Последние 2 раза делали с маслом злато нихрена не вышло, выкинули все. Уже отчаялись. Купили новое масло идеал дорогое и вуаля все взбилось за секунду. Резюме: дешевое масло не взбивается сколько яиц не кидай. Очередность не влияет, подберите правильное масло и все получится. Слобода масло тоже испортило рецепт.
    Всем приятного аппетита))))) пойдем есть салат!!!

  38. Леди

    рецептов много, но отличаются не сильно.привозила оливковое масло из Турции и Египта, совсем другой вкус, чем у тех, что продают в России, горчит оно после замораживания(а замерзает быстро в холодильнике!)так что на нем (оливковом масле) майонез получается замечательный, если масло хорошее!!!при беременности не переношу магазинный майонез,не сложно самой делать. и всегда свежий.

  39. Семен

    Да что у вас не получается? Купите даже недорогой блендер Polaris! Идеален для соусов и майонезов! Мы покупали для молочных коктейлей,попробывали майонез и супер! Все идеально!!

  40. Надежда

    Короче, начиталась ваших советов и бегу делать первый раз в жизни свой майонез. Очень хочу попробовать как и вы. А потом напишу что вышло.

  41. Владислав

    Проверил на половинной порции от указанной автором, использовал лимонный сок вместо уксуса, взбилось блендером на раз. Правда получилось пресновато. Будем теперь доводить до собственных вкусовых предпочтений. Автору респект.

  42. наиль

    Весь секрет приготовления домашнего майонеза состоит в высоко оборотном миксере, чем выше его обороты тем больше шансов 100% успеха.

  43. Оксана

    Все получилось! Масло оливковое 200мл, Желток+яйцо, соль, перец, ложка лимонного сока.
    На одном желтке не взбивалось:( (как в др. рецепте прочитала) но после добавления целого яйца в данную «субстанцию», как тут выразились, все получилось.
    Спасибо за простой рецепт!

  44. Гуля

    Спасибо большое! это мой первый майонез!)) и он получился отлично. даже ооочень густой)) я добавила горчицы и сахара ложечку, масла взяла 200 г, 1 яйцо, 0,5 ст.л уксуса. очень быстро и вкусно.ииииииии))) пойду делать мимозу))

  45. ВоВАн

    майонез супер. есть одно НО. если масло не качественное, майонез не получится вообще. будет жидкой массой непригодной к употреблению

  46. бабушка с севера

    Главное не останавливаться.У меня долго(минут 20-25) ничего не выходило.А потом все в один миг загустело.Взбила 2 яйца +лимонный сок с 1 лимона + 4 зубчика чеснока и маленькими порциями вливать масло 400 г.Отличный соус для любителей шаурмы.Продукты самые обычные.Пробуйте! Приятного аппетита!!!

  47. ГАЛИНА

    спасибо за рецепт, получился замечательный майонез, наконец то магазинную гадость не будем покупать!!!!!!!!!

  48. Лайла

    Майонез домашний , это очень шикарная вещь.НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ!!!
    Хлопья оседают в масле. Пишу от обиды.

    • Марина

      Если вышло у меня — выйдет у всех!) Если хотите, можем списаться. Я теперь майонезный спец!

  49. Марина

    Я и кухня — понятия несовместимые. Я умудряюсь запороть даже те проверенные рецепты, которые моя мама и сестра готовят с закрытыми глазами. Однако в этот раз всё получилось! Всё загустело ещё в блендере, вкус отличный.
    Масло было самое дешёвое, яйца покупные, правда всё это одной температуры. Наверное главное — вливать масло маленькими порциями и перемешивать на скоростных оборотах.
    Брала 1 яйцо, ещё 1 желток, 2 ч. ложки сахара, щепотку соли, 1 ч. ложку горчицы. И к этой взбитой массе в 6 заходов вливала 200 мг масла. И каждый раз перемешивала, блендер чуть не взорвался.
    Автору огромное спасибо за рецепт, всем удачи в приготовлении!

  50. вера

    блин…действительно быстро и о-о-о чень вкусно…как в детстве.получилось с первого раза. половину от норм брала.теперь только свой майонез буду делать.

  51. Елена

    Ну не знаю,тут кто то покупной хвалит, вы почитайте состав, в свой кроме натур. продуктов ни чего не добовляешь и можно сделать на несколько дней и потом свежий приготовить, а магазинный????

  52. светлана

    За 2 минуты получился отличный майонез,только уксуса нужно лить намного меньше,чем ложку.Яйца из холодильника,масло стояло при ком. температуре.

  53. наталья

    Получилось)) делала на половину.только яйцо 2 шт добавила,с одним не густело.одно НО,есть горчинка,может масло такое…будем эксперементировать с другим) спасибо за рецепт)

  54. XTX

    Ну вот и зачем здесь этот рецепт, когда смесь бывает не взбивается? Не морочьте людям голову, удалите этот «рецепт»!!

    • анна

      глупости сделала майонез получился очень вкусный.и не надо есл руки крюки еда не будет олкчатся

  55. Вика

    ваш рецепт полное гавно

  56. Татьяна

    Сырые яйца!! Это же очень опасно. Кто нибудь может объяснить как есть домашний майонез с сырыми яйцами ????

  57. Сергей

    Буквально 2 минуты назад сделал майонез. Получился на отлично. Не понимаю почему у кого то не взбивается или получается жидким, возможно сами меняете рецептуру, а потом хнычите здесь на сайте, что рецепт гавно. Как говорил Венечка Ерофеев(Москва-Петушки) «в мире компонентов — нет эквивалентов»

  58. Светлана

    Нет, не взбился, ни с 1, ни с 2 яйцами, взбивала в блендере ((((( печально, думала нашла простой рецепт и уж он то точно получится…. и масло и яйца одной температуры и скорость блендера была достаточной…

  59. Ольга

    Сделала все по рецепту. Не получилось. Отставила в сторону- кинулась читать комментарии. Т.е. моя смесь постояла минут пять. Потом добавила еще одно яйцо и ч.л. сахара и майонез получился :-)
    Спасибо автору!

    • Tanja

      У меня сначала тоже не выходило,не густел он и все.Я села и решила почитать советы с интернета,тем временем,пока смесь спокойно ждала меня на столе,масло поднялось вверх.Я вернулась,и начала взбивать не поднимая блендер вверх,а держа насадку на самом дне,через несколько секунд все начало загустевать,тогда я медленно начала приподнемать насадку кверху.Менее минуты — густой вкусный майонез. Только не переборщите с порошком горчицы,если будете добавлять:на одно яйцо и 200гр.масла идет меньше чем пол-чайной ложки,иначе будет горчить

  60. падло_банное

    делал последние 2 раза ни в какую не получается .грёбаное масло чумак,не густеет и всё делал по 3 рецептам блендером бош и с желтками чистыми и с белками перевёл литр масла и 3 яйца и охлаждал не густеет я грешу на масло чумак

    • Ната62

      Долго искала причину и закономерность, почему не получается нужная консистенция майонеза. Иногда получится очень здорово , а иногда — жидкая субстанция. Читала эти комментарии как раз в тот момент когда собиралась вылить литр масла в мусорку. Но хорошо что, наткнулась на этот сайт и пришла к выводу:
      самое главное , чтобы майонез получился, вначале взбивания нельзя перемещать ножку блендера до тех пор пока не образуется густая масса в большом количестве.
      Попробуйте, и у вас должно получиться.

      Я таким образом исправила свою неудачу. Сначала банку с жидкой массой отставила на некоторое время в сторону( пока здешние коменты читала).За это время в банке образовались слои масла и белые яичные хлопья.
      После этого я снова погрузила в банку блендер и принялась взбивать, только ножку блендера не перемещала. И о, ура! майонез получился!

  61. Эльвира

    Привет всем! Вот я читаю и удивляюсь — все, у кого не получилось — неужели не понимаете, почему? Особенно «падло_банное» — у вас энергетика на нуле! Готовить надо с хорошим настроением — и все получится. А так реагировать на неудачу могут только те люди, которые и в хорошем настроении не очень позитивную ауру имеют.
    У меня все прекрасно получилось — отличный рецепт, спасибо автору!

  62. Валентина

    Просто суперррррррр! Даже не думала , что так здорово получится! Делала на пробу половину нормы. Надо только с пропорциями сахара и соли определиться, а то чуть пересластила.Но все равно результат превзошел все ожидания. Спасибо огромное !!!

  63. Наталья

    Результат превзошёл все ожидания. отличный рецепт и без заморочек. Просто забыла купить майонез и такое открытие сделала.Спасибо.

  64. валерий

    Ребята есть одна проблема с маслом.Если масло нерафинированное вкус майонеза будет очень сильно напоминать прогорклое масло.Лучше брать рафинированное-дезодорированное — по крайней мере нет постороннего запаха,

  65. Basic

    В первый раз делал на глаз, получилось сразу, на второй раз делал тщательно — получилась вода, в третий раз — то же. То ли нужно взбивать сначала яйца, затем добавить масло, то ли температура яиц из холодильника сыграли роль, но когда добавил в испорченную смесь яйцо комнатной температуры, погрузил его блендером на дно, а только потом нажал кнопку, смесь сразу встала. Кто-то просто не делал настоящие взбитые сливки, там всё играет роль. Качество масла и яиц у всех производителей разное, поэтому состав может изменяться. На видеороликах хорошо видно как яйца лежат на дне под ножами блендера и ставится акцент на ингредиентах, они должны быть комнатной температуры! Удачи!

  66. Дима

    Рецепт отличный сегодня попробовал и налил 200гр подсолнечного и 200гр оливкового масла майонез взбился в течении минуты но получился горьким оливковое масло дало осебе знать , переложил в судок так как выбрасывать жалко завтра коллеги на шару и не такое сьедят, начал делать по новой на полдозы, масла не хватало на дозу, майонез в течении трех минут никак не взбивалса добавил яйцо и тут дело пошло почти мгновенно так что не спешите выливать пробуйте експерементировать кстати пишут за температтуру ингридиентов чесно я не парился яйца из холодильника ,масло комнатной и все нормально .Спасибо за внимание надеюсь чемто помог, автору темы отдельное спасибо.

  67. владимир

    Яйца можно продизенфицировать в стакане горячей воды,чтобы нагрелись
    выше 50 градусов!

  68. Александр

    200 гр масла «золотая семечка
    2 яйца С0 из холодильника
    1 ч. ложка соли
    1 ч. ложка сахара
    пол ч. ложки горчицы
    пол ч. ложки уксуса
    Всё закинул в стандартный большой блендер «BRAUN», взбивал пока блендер не нагрелся, ничего не взбилось, только хлопья в масле плавают, обидно, пришлось вылить. Может масло другое надо.

    • Ната62

      Я майонез делаю только на этом масле. ПРавда и у меня были неудачи, пока не выяснила их причину. Сейчас всё получается отлично!
      Главное правило, чтобы майонез удался — вначале взбивания не перемещать ножку блендера.

  69. Роман

    Сколько прочитал отзывов… жесть…. пришел к выводу (у меня тоже жидковатый получился), что все дело все таки в масле подсолнечном, все пишут температура играет роль, я не согласен, можно и из холодильника. Куплю специально масло Ideal, все про него пишут, что хорошее, отпишусь!

  70. ольга

    Херня,вообще не взбилось.бред просто

  71. Очень интересный рецепт. Обязательно опубликую его на своем сайте. Вот только вопрос, сколько хранится такой майонез????

  72. Анна

    ОЧЕНЬ ВАЖНО: при лечении желудка прописывают домашний майонез — он очень хорошую среду создает для него. Но при этой же проблеме покупной майонез — это яд. Имейте в виду, когда пишите про майонез РЯБА. Однако, домашний майонез распадется на фракции, если под ним запекать что-нибудь, он для этого не подходит.

  73. Михаил

    Народ!Майонез бесподобен!Говорю это вам как повар с солидным стажем.Правда немного видоизменил:на 2 яйца добавил 300 грамм растительного масла,чесночную соль(можно купить в фикс-прайсе),свежемолотый душистый перец,столовую ложку 9% уксуса и чайную ложку сухого горчичного порошка.Все разом в глубокую емкость и взбил блендером на самой высокой скорости.Не поверите-приготовилось за 10 секунд!Идеально!Спасибо

  74. Сергей

    у кого не взбивается — добавляйте яйца. У меня на 200 гр масла 1 яйца было недостаточно, не взбивался, добавил еще 1 яйцо и взбилось мгновенно. У кого-то хватает 1 яйца на 200 гр. масла у кого-то нет из-за того что яйца разные)) категория, у кого большие получается у кого мелкие нада еще яиц. Но на вкус говно из-за того что масло говно, вкус говняного масла перебивает все другие вкусы..нада пробовать другое масло.

  75. Нелли

    Скажите пожалуйста, а уксус какой? Сколько процентов? А без блендера вообще не вариант, да?

  76. Вячеслав

    Рецепт никакой — на выходе маслянистая жидкость, взбивал и блендером и миксером. Вода водой!

  77. Ляйля

    У меня тоже ничего не получилось(((непонятная жижа….

  78. Алёна

    Сколько читаю, у многих не взбивается. У меня тоже сначала получилась непонятная противная жижа. Без разницы какое масло, оно всегда собьётся, только ЕГО НУЖНО ВЛИВАТЬ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ВО ВРЕМЯ НЕПРЕРЫВНОГО ВЗБИВАНИЯ!!! И обязательно всё получится. Приятного аппетита)))

  79. Татьяна

    Прочла — быстро побежала пробовать…СУПЕР-СУПЕР!!!Майонез, действительно, получился очень вкусный )))Времени ушло от силы 5-7 минут, консистенция — майонезная, даже немного густовата, но добавив водички немножко, слала нормальной.Ничего не изобретала, а просто сделала всё, как здесь написано- только добавила немного чеснока и горчицы (так просто захотелось попробовать )).АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТИК 5+!!!

  80. Наталья

    Прочла рецепт автора,прочла комментарии.Когда-то уже делала с помощью миксера-продукты перевела,не получилось:(. Я бросила это дело и больше не пробовала,чего продукты только переводить. Блендер только год как приобрели,разное готовили,а майонез- нет. Так заинтересовали меня здесь все эти разные комментарии,что не удержалась! Сбегала на кухню и попробовала,а вдруг на блендере получиться?! Получилось!!! Масло «Королiвський смак» на глаз примерно 200мл(не мерила), рафинированное.2 яйца,2 зуб.чеснока( много на это количество масла),соль,лимон.сок,сухая горчица,по вкусу добавляла.Взбивала не более минуты с перерывами на дегустацию и добавление специй.Чтоб более гуще становился сбивать надо дольше,смотрите по консистенции,как нравиться. Спасибо автору,спасибо за все комментарии.

  81. Николай

    А в Финляндии полных дур к причастию не допускают. ( «За спичками»). Если не получилось,распечатайте рецепт, пусть рядом стоит муж и контролирует, чтобы не было никакой отсебятины. Вообще, если не искажать классику, то не яйца в масло, а масло в яйца с сахаром по чайной ложке вначале. И используются только желтки. Да и венчиком взбивать надо, а не про «Рябу» думать. И задумайтесь, почему у 80% людей всё сразу получается.
    Короче:
    1. два желтка, 1 ч\л сахару,соль взбиваем венчиком
    2. стакан масла вливаем по чайной ложке постепенно
    3. добавляем лимонный сок и горчицу.

  82. Лена

    сделала по вашему рецепту, и подхватила сальмонолез, чуть не умерла. магазинный маянез — яйца проходят термическую обработку + добавляют стабилизаторы.

    • Алёна

      Так яйца стараются домашние брать, т.е. деревенские. Магазинные по качеству уступают деревенским в разы: желток желтый, а не оранжевый, да и сколько они лежали на прилавке не известно. Да и прокалывают их чем-то чтоб дольше не портились в магазине. Деревенские лучше и майонез получается гораздо вкуснее.

  83. Алина

    Рецепт отличный спасибо автору!! Меньше пяти минут приготовление, всё взбилось в однородную густую массу.

  84. Алекс

    Вчера делал майонез в первый раз. Над пропорциями вообще не парился. Отделил 2 желтка и взбивая миксером тонкой струйкой вливал масло до нужной консистенции, в середине процесса еще добавил соль, сахар, уксус и горчицу на глазок. Перевернул миску — не вываливается. Майонез готов.

  85. Оксана

    Привет всем.
    Скажите, если у меня блендер — чаша, получится майонез или нет? Хочу тоже попробовать сделать сама.

    • Милена

      У меня не получился…жидковатый.Поставила в холодильник,вроде густеет…

  86. ира

    Супер рецепт, заняло меньше минуты.все взбилось на ура!!!спасибо за рецепт!

  87. лида

    Не оказалось сегодня майонеза в холодильнике для салата,нашла в интернете этот рецепт,попробовала.Майонез взбился за пару минут,правда масла налила грамм 120 и яйцо одно положила.Вкус отличный.Спасибо.

  88. Оля

    Спасибо большое за рецепт! Готовила первый раз, получился густой, вкусный майонез.

  89. Андрей

    Получилось первого раза!!!
    СУПЕР!!!

  90. Алина

    Первый раз делал-прекрасно все получилось, бегала по кухне и визжала от радости. Во второй раз делала все точно также, но на этот раз не загустело. Перечитала все комменты в поисках решения проблемы, перепробовала все рекомендации, но он все равно остался жидким. Сейчас попробую поставить в морозилку на 10 минут. Посмотрим(((

  91. Darya

    Уже несколько раз делала майонез. Хочу поделиться одним секретом. Как правило, сначала получается жидкая масса, которая не густеет. Многие расстраиваются и сразу выливают ее. Не спешите, пусть смесь немного постоит (минут 20-30), остынет, заодно остынет и блендер. А потом всё как по волшебству начинает взбиваться и густеть! Проверено много раз!

  92. анна

    спасибо всё получилось супер я помню делала но забыла спасибо за напоминания

  93. Алёна

    И почему раньше было не догадаться, что майонез можно делать самостоятельно? Не тратить деньги на магазинный. Ура, получился отлично, теперь магазинный отдыхает пусть на полках, ну или нервно курит в сторонке, как ему больше понравится, А я теперь ни копейки на него не истрачу. Мой лучше на 100% !

  94. Милена

    Не получилось…Майонез жидкий…Поставила в холодильник вроде загустевает…может моя ошибка в том,что я готовила на оливковом масле и еще не на погружном блендере.

  95. Марина

    Сначала взбивала миксером. Получилась непонятная жидковатая масса. Расстроилась, поставила в холодильник и ушла читать комментарии. После прочтения появилась надежда, что все еще получится. Достала блендер и буквально за 10 секунд получила шикарнейший майонез. Спасибо автору за рецепт и огромнейшее спасибо всем написавшим комментарии.

  96. Мила

    Не знаю,как у кого,а я и яйцо холодное использую,не всегда одной температуры,самое главное я поняла(путем проб и ошибок)это сразу блендер со дна не поднимать,пока густеть не начнет,а потом уже по тихоньку поднимаю,и еще хотела дать совет новичкам,если вдруг у вас майонез не загустел,это значит вы рано подняли блендер,то можно все исправить,достаньте блендер,и акуратно вбейте еще одно яйцо,установите блендер на дно,прям на желток и начинайте взбивать,по новой,только ждите как начнет густеть,тогда уже по тихоньку поднимайте.

  97. Юлия

    Я не пойму, вы яйца сырые кушаете? Че то сомнительно! Сальмонелеза не боитесь?

    • Алексей

      Юля, видимо медик, так боится сальмонелеза. На этот случай делайте майонез из желтков ВАРЕНОГО яйца — такой же майонез получится. А я вот с детства не брезгую ни сырыми яйцами, ни всмятку — ничего не подхватил.

      • Юлия

        Вы почти попали в точку! Не медик вообщем-то, но есть медицинское образование и всегда по жизни использую эти знания. Да, боюсь всего того, что потенциально может навредить здоровью мне и моей семье! Хотя бы банальные меры предостороженности нужно соблюдать. Это же сплошь и рядом, что от яиц люди травятся. К тому и задан был вопрос — есть ли замена сырым яйцам. А если такой же майонез получается из вареных яиц, зачем из сырых делать? Я попробую конечно. Спасибо за совет!

  98. Виктория

    Я делала не погружным блендером, а с большим стаканом, как для коктейлей. Ничего не получилось! И лишнее яйцо добавляла, и остужала, и несколько раз пробовала. Всё равно ничего не вышло. Хотя готовлю я не плохо, руки на месте. Может блендер не тот? А по поводу сальмонелёза хочу посоветовать, яйца нужно мыть тщательно с мылом прежде чем использовать и тогда ничего не подцепите.

    • Юлия

      Спасибо за совет! Это я знаю и всегда мою, но этого, к сожалению, не достаточно(((( бактерии находятся и внутри яйца, если оно заражено. Причем эта бактерия очень устойчива во внешнем мире, поэтому ее может убить только кипячение при 100*.

  99. Виктория

    Майонез получился вкусный, но ОООООЧЕНЬ жирный. Людям с больной печенью или лишним весом, категорически не рекомендую этот майонез. Съела чайную ложку мойонеза всё в горле встало, сплошное масло, чуть не стошнило.

  100. Юлия

    Тут оказывается поднималась уже эта тема выше. Что хочу сказать, в майонезе магазинного производства вместо яиц кладут яичный или соевый лецитин (естественно ГМО), про жаренные и варенные яйца я слышу впервые)))) Поэтому, честно говоря, боюсь испортить продукты, а майонез не получится в итоге. Кто пробовал использовать не сырые яйца? Ведь в рецепте с сырыми яйцами я так понимаю важен процесс взбивания!!! И с варенными яйцами майонез не получится гомогенизированный (однородный). Мне так кажется! И кстати, поправляя некоторых девочек про домашние яйца — они так де не исключают заражение бактерией сальмонеллеза.
    Может попробовать перепелинные яйца?☝️☝️☝️

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)