Для приготовления заливных рулетиков нам понадобятся:
- 650 г говядины или ветчины
- 3 стакана мясного бульона
- 1,5 столовых ложки желатина
- 100 г консервированного зеленого горошка
- 1 или 2 моркови
- 3 соленых огурца
- 70 г консервированного сладкого перца
- 2 яйца
- 1/3 стакана майонеза
- 1 столовая ложка томатного соуса
- зелень петрушки и соль
Постную говядину отварите целым куском до готовности, охладите и нарежьте тонкими длинными ломтиками. Вместо говядины можно взять обычную ветчину. Затем приготовьте начинку для рулетиков.
Отварную морковь, соленые огурцы, консервированный перец мелко нашинкуйте, перемешайте с зеленым горошком.
Возьмите майонез, добавьте к нему немного томатного соуса и тоже хорошо перемешайте. Залейте соусом.
На подготовленные ломтики мяса или ветчины положите готовую начинку и заверните их рулетиками. Чтобы они не разворачивались, можете скрепить их обычными деревянными зубочистками.
Уложите рулетики в форму, залейте наполовину желе (набухший желатин растворите в горячем мясном бульоне), дайте остыть. Сверху положите кружки вареного яйца, веточку зелени, снова залейте желе, охладите.
Отдельно подайте майонез с измельченными солеными огурчиками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
