Слабосоленая форель

Только представьте… Раннее утро. Наливаете кружку горячего сладкого чая. Намазываете на свежий хлеб сливочное масло. А сверху кладете толстый кусочек… Нет!!! Два толстых кусочка нежнейшей слегка соленой морской форели.

Слабосоленая форель

Слюнки сглотнули, засучили рукава и приступаем к готовке.

Ингредиенты

Чтобы приготовить малосольную форель нам понадобятся

  • форель морская, грамм 500
  • половинка лимона
  • черный молотый перец
  • соль

Рецепт приготовления соленой форели

Берем кусок филе морской форели, как разделывать форель или семгу, чтобы отделить мясо от косточек я уже рассказывал.

Нарезаем крупными кусочками и складываем в посуду для засолки.

Нарезаем форель

Идеальный вариант — это пластмассовый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Нарезаем половинку лимона тонкими ломтиками и добавляем к рыбе.

Добавляем лимон

Щедро солим и перчим. Несмотря на то, что рецепт называется слабосоленая форель, соли надо положить довольно много, иначе рыба получится совсем не соленая.

Солим и перчим форель

Хорошенько все перемешиваем, закрываем крышкой поплотнее и ставим на ночь в холодильник.

Перемешиваем, и в холодильник

Особо нетерпеливым можно сразу приготовить себе вкусный бутерброд. Не бойтесь, от этого еще никто не умирал.

Готовим себе бутерброд с форелью

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Получать новые рецепты прямо на почту!

Выучи английский за 16 часов!
Изучение иностранных языков по методике Дмитрия Петрова.
Иностранные языки - это не сложно!
Уникальная методика поможет вам стать настоящим полиглотом.
Группа "Полиглот" ВКонтакте.

Комментарии (9) к рецепту Слабосоленая форель

  1. Витта

    а вот интересно….вы рыбу малосолите свежую? не побаиваетесь сами ее после минимальной обработки есть, и ребенка почти сырой угощать?… я перед малосолкой свежую рыбу как минимум 10-15 дней в морозилке держу…. мне кажется, это гораздо безопасней…рыба не застрахована от наличия в ней других жителей…

    • Рыбу я стараюсь солить только свежую, так вкуснее.
      Не считаю что это опасно.

      • Serg

        Держать в холоде если это импорт(Норвегия и т.д) нету смысла по стандартам вся продукция выдерживается в холоде в зависимости от температуры -40 минимум 2-недели. Если у вас под боком есть свой промысел тогда можете, но смысла я в этом не вижу эта рыба не подвержена гельминтам так как это есть допустим у свинины или говядины.

  2. Как вкусненько! Муж как увидел фотки, сразу сказал: давай тоже посолим рыбки:)

  3. Надежда

    Щас посолим!!!!!

  4. Ярослав

    Ни в коем случае современную рыбу нельзя использовать без предварительного промораживания около 10 дней. Температура минимум -20, а то и больше.Не рискуйте есть сырую. А то все может закончиться очень плачевно. (причем заразу можно поймать которая останеися в организме на всю жизнь)
    Другой рецепт:В магазине покупаете Кижуч или кету.Разделать рыбу на два пласта. Вытащить хребет и ребра. (Я беру большую рыбу) потом приходится делить еще, уже на 4 части. Дальше самое главное. Берем соль и сахар в пропорции 1стакана соли и 0,5ст сахара.Должно получиться много.На дно эмалированной миски насыпаем слой смеси соли, 1-2 куска ложим на дно, кожей на соль, потом посыпаем щедро мясо сольютак что бы не оставалось видимых местов мяса. С остальными кусками проделываем тоже самое.Миску в холодильник, на 3-4 часа. Через время надо куски поменять местами в рассоле. Верхние на низ, нижние на верх. Утром слегка промыть рыбу от соли. просушить 3-4 часа на крючках если рвется кожа выложить на решетку из духового шкафа.Соль каменная крупная, не ийодированая. Чай, хлеб с маслом и сверху тонкий кусок рыбки. Рекомендую. С пивом не употреблять, слишком быстро уходит.

Добавить комментарий

Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Сайт (не обязательно)