Очень простой и вкусный рецепт — радужная форель в вине.
Лучший вариант ужина, удивите и порадуйте близких вкусной радужной форелью в вине, приготовленной в духовке.
Радужная форель отличается от речных видов рыб более удлиненным телом и наличием фирменной, яркой, широкой полосы, расположенной вдоль боковой линии тела.
Форель очень вкусная и полезная, употребляя рыбу хотя бы раз в неделю, возможно снизить уровень холестерина, укрепить сосуды и нервные ткани, избежать в старости проблем с памятью.
Уникальность пользы форели радужной, как впрочем и других видов рыбы заключается в содержании значительного количества легкоусвояемого природного белка, который в свою очередь насыщен незаменимыми для человека аминокислотами. Ко всему прочем форель радужная содержит в своем составе витамины группы А, В, С и РР, а также калий, цинк, селен,магний, натрий, фосфор и железо.
Вывод: обязательно включить рыбу в рацион своего питания.
Ингредиенты для приготовления радужной форели в вине
- форель 800-1000 гр
- соль, черный перец
- лимон
- столовое белое вино 200-300 мл
- форма для запекания
- фольга или рукав для запекания
Как выбрать рыбу
Для начала, как выбрать хорошую рыбу.
Жабры – один из главных “инструментов” при определении свежести рыбы. Они должны быть ярко-красного цвета, хотя у некоторых пород рыб они могут быть темно-красными.
Блестящая, чистая чешуя – признак свежести. Слегка надавите на поверхность тушки – если после этого на ней останется ямка, значит, рыба недостаточно свежая. У недавно выловленной рыбы мясо плотное, упругое и быстро восстанавливает форму.
Глаза (не ваши, а рыбьи) должны быть выпуклыми, блестящими, наполненными влагой.
Рыбку выбрали!
Вот еще секрет маленький, но очень полезный. Чистить рыбу в воде!
Набрать в раковину водички, чтобы вода покрывала тушку рыбы. Тогда при чистке рыбы чешуя не будет разлетаться по всей квартире)
В некоторых рецептах допускается вообще не чистить рыбу.
Жабры удалить!
Голову форели можно отрезать и сварить уху. А можно запекать форель целую.
Как приготовить радужную форель в вине
Радужную форель хорошо посолить и поперчить. Если есть лимон, то сок лимона выжать в брюшко рыбы.
Положить радужную форель в форму для запекания или противень.
Ну теперь дегустация белого сухого вина!
Как тут удержаться, когда открываешь бутылочку вина и от туда вырываются с ног сшибающие ароматы.
Залить рыбу сухим белым вином. Потребуется около 250 мл вина.
Накрыть фольгой форму для запекания и поставить в духовой шкаф на 40 мин при температуре 180 градусов.
Радужная форель готова! Кожицу аккуратно снимаем, делим форель на порции.
Лучше всего подавать радужную форель в вине к столу с овощами, салатом, рисом.
