Всегда приятно радовать своих родных деточек. Вот решилась самостоятельно сделать торт на 10-летие дочери. Делюсь впечатлениями и нюансами.
Самое важное — миска должна быть средних размеров. Моя ошибка была в том, что я взяла самую красивую и большую. Ох сколь же выпекла я бисквита…
Торт получился килограмм на 5.
Рецепт бисквитного теста
Для бисквита предлагаю заводить тесто порциями. Вы сами определитесь когда достаточно.
На одну порцию бисквитного теста понадобится:
- 4 яйца
- 0.5 ст сахара
- 1 стакан муки
Как приготовить бисквитное тесто
Для начала отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до очень густой пены. Щепотка соли, добавленная в белки, помогает проделать это быстрее.
Желтки тщательно смешиваем с сахаром до однородной массы.
Теперь дело тонкое: осторожно по одной ложке добавляем массу желтков с сахаром в белки и продолжаем взбивать.
Когда все желтки с сахаром взбились с белками в дело идет мука. Тоже очень небольшими порциями.
Если не торопиться, то и разрыхлитель не понадобится. Тесто само по себе будет великолепным и воздушным.
На противень выстилаем бумагу для выпечки и разливаем тесто тонким слоем.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 12-17.
Готовим нашу миску, выстилаем пленкой, чтобы легко и непринужденно действовать после.
Достаем готовый бисквит и аккуратно снимаем.
Пока бисквит горячий, сразу формируем из него будущую юбку. Обрезаем лишнее и откладываем в сторону.
Готовим следующий слой бисквита, возможно задействовать два листа (противень). Пока выпекается один слой бисквита, параллельно готовим тесто для бисквита.
Вы не поверите, но я проделывала эту процедуру 7 раз. А если посчитать сколько яиц ушло, так голова закружится.
Принимаемся за крем.
Крем для торта-куклы
- сметана 2-3 банки
- желатин 2-3 пачки
- сахар
- пищевой краситель
Заливаем холодной водой желатин. Я не жду 40 минут, мне хватает 5 минут, а после я его топлю в микроволновой печи.
Ставлю на 20 сек, перемешиваю и еще на 20 секунд, снова перемешиваю и еще на 10-20 секунд. Можно добавить еще воды.
Крем предлагаю делать так же в несколько этапов. Потому что трудно сказать когда будет стоп.
В 1 банку сметаны добавляем 1 стакан сахара. Думаю что лучше будет сахарный сироп.
Сахар растопить с 3 столовыми ложками воды в микроволновой печи. И покрасим сметану в желаемый цвет.
Смешиваем сметану, сахар и добавляем желатин. Хорошо взбиваем.
Смазываем внутри наш бисквит и не жалеем, пусть ложится хорошим слоем крем.
Остатки крема смешиваем с обрезанными кусочками бисквита.
Выкладываем массу вниз «юбки»
Чтобы наш торт-кукла был особенный, я использовала красители разного цвета и разные способы заливания кремом.
Например, в бисквит можно добавить изюм, готовый бисквит поломать небольшими кусочками.
И залить сверху кремом.
Диаметр нашей юбки вообще позволял не ломать бисквит, а выложить ровным слоем.
Когда все слои уложены и чаша наша полна, мы можем ее перевернуть. Не забудьте про поднос.
Теперь в дело идет симпатичная Кукла, чтобы все было гигиенично, кукляшку вымоем чисто на чисто и обвернем стрейч-пленкой.
Куклу вставляем в центр нашей бисквитной «юбки». Наша была стройняшкой, поэтому даже не пришлось делать отверстие.
Остается дело за малым, приукрасить наш торт. Убираем волосы кукле делаем лиф платья из взбитых сливок.
А остатками крема пропитываем юбку.
Отрезаем кусочек побольше и желаем крепкого здоровья имениннице!
