Рецепт моей супруги. Точнее ее подружки. Они готовили по нему печенье в детстве, в Одессе. Я попробовал, действительно очень вкусное печенье. И рецепт простой, как раз для моего кулинарного блога.
Что мне сразу показалось необычным, тесто замешивают не на сырых яйцах, а на сваренных вкрутую яичных желтках. Любопытно? Сейчас все расскажу.
Ингредиенты для приготовления печенья
Для приготовления печенья нам понадобятся:
- сливочное масло грамм 250
- сахар с полстакана
- мука полтора-два стакана
- вафли несколько штук
- пять яиц
- какао порошок
Как приготовить вкусное печенье
Сначала замешиваем тесто. Кладем сливочное масло, не все, грамм 200 в глубокую чашку и растапливаем в микроволновке.
Высыпаем в масло весь сахар. Можно пока не размешивать.
Отвариваем вкрутую пять яиц. Можно это сделать заранее. Очищаем яйца от скорлупы и достаем желтки из белка. Нам понадобятся только вареные желтки. Что делать с белками, любая женщина сообразит, моя супруга, например, тут же замутила салат с печенью и яичными белками.
Теперь очищенные желтки по одному разминаем в мелкую крошку и добавляем в растопленное сливочное масло.
Добавляем муку и вымешиваем тесто до состояния как на фото.
Из получившегося теста катаем шарики размером как раз с вареный яичный желток.
Выкладываем эти шарики на противень, предварительно застелив его бумагой для выпекания.
Отправляем противень с шариками из теста в разогретую до 200 градусов духовку. Точное время не помню, но не на долго. Если будут вопросы — поинтересуюсь у жены.
Пока шарики готовятся мы займемся приготовлением посыпки, чтобы печенье получилось вкусным.
Растапливаем оставшееся масло в микроволновке и высыпаем в него какао.
Добавляем совсем немного молока и сахара. Тщательно перемешиваем и получаем шоколадную глазурь.
Берем крупную терку и натираем на ней вафли.
К этому времени уже должны приготовиться наши вкусные шарики. Они почти не изменились с виду, как были желтыми, так и остались.
Достаем печенье из духовки и приступаем к завершающему этапу.
Обмакиваем шарики в шоколадную глазурь. Чтобы не испачкаться, лучше делать это двумя ложками. Одной держим шарик, второй поливаем его сверху.
Теперь кидаем печенье в вафельную крошку и хорошенько его обсыпаем со всех сторон.
Повторяем процедуру с каждой печенюшкой.
Я все это только наблюдал, со стороны выглядело не сложно :). А какой результат! Вкусное печенье, немного похожее на трюфели.
