Первый в моем блоге сладкий рецепт. Попробуйте приготовить заварные шарики, не пожалеете!
Для теста вам понадобятся:
- 2 стакана муки
- 200 г сливочного масла
- 10 яиц
- половину чайной ложки соли
- полтора стакана воды или обезжиренного молока
Для приготовления крема:
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 300 г сливочного масла
- полтора стакана сахара
- ваниль
- грецкие орехи
Воду, масло, соль, перемешивая, нагрейте до кипения. Всыпьте муку и все тщательно вымешайте в течение примерно 5—10 минут, следя при этом, чтобы не образовалось комочков.
Заваренную массу охладите до 80°С и в течение 15—20 минут, помешивая, постепенно добавляйте яйца.
Положите заварное тесто в кондитерский мешок и выдавливайте на противень, слегка смазанный жиром, на расстоянии примерно 2 см друг от друга при температуре 200°С. Проколите
их заостренной палочкой и с помощью кондитерского шприца наполните внутреннюю полость заварным кремом.
Для приготовления крема сливочное масло разрежьте на кусочки, размягчите. Сахарный песок, яйца и молоко доведите до кипения, процедите и охладите. Смешайте со сливочным маслом и ванилином, взбейте миксером.
Перед подачей на стол украсьте заварные шарики грецкими орехами и маленькими листиками свежей зелени, например, мяты.
Приятного аппетита!
