На днях посещаемость блога перевалила за 1000 посетителей в сутки! Поздравляем себя и всех читателей с этим радостным событием.
Мы с супругой решили отпраздновать это торжественным поеданием домашнего чизкейка.
Наш, как всегда, простой рецепт по которому мы готовим чизкейк в домашних условиях.
Из чего готовить домашний чизкейк
Для приготовления домашнего чизкейка нам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
- 2 желтка
- 1 пачка сливочного масла или маргарина
- 2 столовые ложки сахара
- 1,5-2 стакана муки
Для начинки:
- 200 грамм сливочного плавленного сыра
- 4 яйца + 2 белка, оставшиеся от теста
- 100 грамм сметаны, можно больше
- 0,5 стакана сахара
Как приготовить чизкейк в домашних условиях
В большой чашке для замешивания теста размягчаем маргарин, добавляем к нему 2 яичных желтка и тщательно все перемешиваем.
Добавляем к маргарину сахар и муку и хорошенько перемешиваем пальчиками. Тесто должно быть эластичным, поэтому старайтесь не переборщить с мукой.
Выкладываем тесто из чашки на посыпанный мукой стол и тщательно вымешиваем. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем отдохнуть в холодильник.
Самое время приготовить начинку для домашнего чизкейка.
В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним оставшиеся при приготовлении теста белки.
Добавляем к яйцам сахар и перетираем вилкой до однородной массы.
К яйцам с сахаром добавляем сливочный плавленный сыр (мы брали Очаковский) и сметану.
Вилкой все это перемешивать очень тяжело и долго, поэтому хорошенько взбиваем блендером.
Достаем тесто из холодильника. Выкладываем в круглую форму для запекания. Формируем из теста тарелочку толщиной примерно в сантиметр.
Выливаем сырную начинку в тарелочку из теста.
Ставим чизкейк в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
Готовый пирог не вынимаем сразу из духовки, так как начинка еще слегка жидковатая. Приоткрываем немного дверцу духовки и даем чизкейку медленно остыть, начинка за это время схватится.
Отрезаем большой кусочек чизкейка и наливаем себе кружечку горячего чая или кофе.
