В последнее время наша семья припала на рыбку. Спасибо сыну, это с его вкусовых предпочтений все началось. Предлагаю вашему вниманию равиоли с форелью. Очень вкусно и полезно.
Тесто для равиоли
Для приготовления теста нам понадобятся:
- 300 грамм муки
- 250 грамм воды (минеральной)
- чайная ложка соли
- столовая ложка растительного масла
Рецепт приготовления нашего теста универсален смотрите тут.
Тесто замешиваем первоочередно и даем ему отдохнуть. Можно одеть тесто в полиетиленовый пакет и отправить в холодильник. А жену в Сочи)
Начинка для равиоли
Для приготовления начинки равиоли с форелью нам понадобятся:
- форель 500гр
- репчатый лук — столько же сколько рыбы
- перец, соль
Нарезаем рыбу небольшими кубиками, помельче режем лук, добавляем соль, перец по вкусу и тщательно все перемешиваем. При этом думать надо только о хорошем, чтобы вся еда насыщалась лишь положительными эмоциями.
Теперь приступаем к лепке равиоли с форелью. Дело это интересное, если народу на кухне побольше. Для каждого найдется задание. Кто тесто раскатывает, а кто формирует кружочки, кто начинку накладывает, а кто-то лепит.
Конвейерная технология. Дело идет быстро. КПД 100%. Раскатали тесто, вырезали кружочки.
Мы берем два кружочка. на нижний кружочек кладем начинку с форелью, сверху закрываем вторым кружочком. Вот так.
Теперь скрепляем по кругу два наших кружочка.
Ну и для красоты скрепляем к центру.
Дела идут с песнями и разговорами. Можно обсудить свои мечты, будущий отпуск. И вуаля, практически все готово.
Ставим самую большую кастрюлю с водой на плиту. Равиоли любят побольше места. Воду подсолить, добавить лавровый лист. Довести до кипения.
Ну а теперь, по одному опускаем наши равиоли с форелью в кипящую воду. Действуем аккуратно и нежно. Пусть себе варятся. Довести до кипения и убавить температуру. Минут 5-7.
Достаем шумовкой равиоли в большое блюдо. Масло сливочное, возможно зелень. И зовем своих к столу.
